Пять способов приготовления вкусной малосольной рыбы.

 

  Нельзя представить ни одного праздничного стола без вкусной рыбы. Все чаще хозяйки собственноручно готовят малосольную красную рыбу. Ведь тогда ты уверен в качестве и свежести рыбы. Сделать малосольную рыбу можно многих сортов и на разный кошелек. Так как есть много видов красной рыбы, поэтому и рецепты для каждой из них разные. Самой популярной и бюджетной есть красная рыба “горбуша”. В отличие от других сортов она морская и живет на свободе. А всех остальных разводят на рыбных фермах.

  Есть много способов приготовить вкусную малосольную красную рыбу.

  Заметьте, что от величины рыбы или кусочков зависит время ее приготовления.

 

 Также для собственной безопасности и здоровья покупайте замороженную рыбу. При долгой заморозке уменьшается риск отравления. Выбирайте целую рыбу с головой, она гораздо вкуснее. С целой рыбы вы еще может получить сюрприз в виде натуральной икры. Приготовленная домашняя икра не требует много времени для приготовления, а вкус гораздо лучше, чем в магазине.

  Некоторые секреты приготовления домашней малосольной рыбы.

Правильно выбирайте рыбу для приготовления. Обратите внимание на срок замораживания рыбы. Она должна быть свежей заморозки, если перемороженная то она рассыплется. Хорошо осмотрите кожу рыбы, на ней не должно быть желтых полос.

Также на рыбе не должно быть темных пятен. Это означает, что под кожей есть сгустки крови. Такие недостатки влиять на вкус и вам нужно будет их удалять. После размораживания проверьте упругость рыбы, после нажатия пальцем она должна восстанавливаться в форме.

Размораживайте рыбу постепенно. В такой последовательности: с морозильной камеры в холодильник (примерно на 2-3 часа), затем в комнатную температуру.

Перед приготовлением хорошо помойте рыбу под проточной водой. Очистите от чешуи, затем отрежьте плавники и голову. Очистите середину и удалите позвоночник. Солить можно кусочками и целую рыбу.

Простой рецепт малосольной горбуши. В результате получится очень нежная рыба.

 Что нам нужно для приготовления:

сырая рыба 1 кг,

50 мл. растительного масла,

1 литр воды,

5 столовых ложек соли.

Начинаем приготовления.

– Рыбу помойте, очистите от чешуи и плавников, отрежьте голову. Еще раз помойте и просушите бумажным полотенцем.

– Рыбу разрезаем на одинаковые кусочки. После разрезаем по позвоночнику. По собственному желанию вы можете внести удалить хребет и кожу.

  – В глубокую посуду налейте отсуженную кипяченую воду. Туда же добавьте соль и хорошо размешайте.

– В жидкость погружаем всю рыбу на 3 часа. Чем дольше держать рыбу, тем больше она будет соленая.

– После просушиваем бумажными полотенцами.

– Всю рыбу перекладываем в контейнер с крышкой, добавляем масло. Ставим в холодильник на полчаса.

 Перед употреблением добавьте лук и сок лимона. Также вы можете внести ее использовать в закусках и салатах.

2. Как можно приготовить красную рыбу в сухом маринаде.

 Секрет в том, что к рыбе добавляется водка.

 Нужные компоненты для приготовления:

1. сырая горбуша 1 килограмм,
2. 1 столовая ложка сахара,
3. 2 столовые ложки соли,
4. 2 столовые ложки водки.

 – Моем и чистим рыбу. Оставляем только чистое филе рыбы.

– Берем глубокую посуду и смешиваем водку, соль и сахар.

– Этой смесью хорошо натираем филе. Ставим в контейнер, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.

– После помойте и намостить маслом.

– Нарежьте нужными кусочками.

 

3. Еще одни способ сухого маринада.

 Для приготовления вам потребуется примерно 12 часов.

Что нам нужно:

1. 0,5 килограмма рыбы, в нашем случае горбуши,
2. сахар 0,5 столовой ложки,
3. соль 1 столовая ложка,
4. 3-4 горошины черного перца,
5. душистый перец 2-3 штучки,
6. лавровый лист 2 штучки.

– Подготовьте рыбу, помойте и очистите, у вас должно быть только чистое филе. Порежьте на нужные кусочки.

– В глубокой посуде смешайте все специи. Перец горошком предварительно раздавите. Хорошо все смешайте.

– Возьмите контейнер с крышкой. Поместите туда рыбу и засыпьте в нее смесь специй. Рукой хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 12 часов.   

  После она готова к употреблению. Лишние специи можно собрать вилкой. Используйте в качестве закуски.

  

4. Сухой маринад с коньяком.  

Вас удивит простота рецепта, а вкус поразит.  Простые компоненты для приготовления:

1. сырая рыба 1 кг,
2. каменная соль 1 столовая ложка,
3. коньяк 2 столовые ложки.

– Хорошо помойте рыбу, очистите, оставьте только филе. Еще раз помойте и просушите бумажным полотенцем.

– Смешайте всего два компонента, соль и коньяк. Натрите филе из всех сторон. Поставьте ее в контейнер и отправьте в холодильник на сутки. После рыба готова к употреблению.

 Приятного аппетита!

5. Малосольная рыба с укропом.

Несколько компонентов для приготовления:

1. полкило красной рыбы,
2. по одной столовой ложке соли и сахара,
3. лавровый лист 1 штука,
4. перец горошком,
5. большой пучок укропа.

– Помойте рыбу, почистите. У вас должно остаться только чистое филе.

– Также помойте укроп, просушите и мелко порежьте.

– В сосуде смешайте все специи.

– Натрите ими рыбу. Поставьте в герметичный контейнер и отправьте в холодильник на сутки.    

 Вот и все ваша рыба готова. Вы не сможет не заметить пикантный аромат укропа. 

  Приятного аппетита!