Пять блюд из тыквы, которые смогут полюбить даже те, кто терпеть ее не может

Если вы совсем не являетесь поклонником тыквы, то скорее берите блокнот и ручку.

Я поделюсь с вами рецептами блюд приготовленных из тыквы. Попробовав которые вы пересмотрите свое отношение, и посмотрите на тыкву уже совершенно другим взглядом.

Многие не любят блюда с добавлением тыквы именно из-за её сладковатого аромата и привкуса.

 

 

Забудьте о мускатном орехе и корице. Перец, лук и чеснок вот что понадобится нам, чтобы вы полюбили такую полезную тыкву.

Сегодня мы приготовим:

Тыква по-вьетнамски

Ризотто из тыквы

Тыквенное карри

Тыква тушёная по афгански

Южно американский тыквенный суп

 

А теперь за дело. Ниже приведу все необходимые ингредиенты и способы приготовления для каждого блюда по порядку.

Тыква по-вьетнамски

 

Ингредиенты:

Тыква

Чеснок шесть зубчиков

Сахар две столовые ложки

Соус рыбный одна столовая ложка

Бульон куриный сто миллиграмм

Перец чёрный свежемолотый

Масло арахисовое одна столовая ложка

 

Приготовление:

Берем самую большую сковороду, наливаем масла и добавляем чеснок предварительно измельченный.

Огонь средний. Нагреваем хорошенько наше масло с чесноком.

Чеснок не должен потемнеть.

Далее закидываем тыкву крупными кусочками и обжарьте нашу тыкву не более минуты.

После этого добавьте сахарный песок, соус рыбный и подготовленный бульон куриный.

 

Все перемешиваем.

После того как закипит смело накрывайте крышкой и оставьте на двадцать пять минут пусть потушится. 

Перед тем как подать на стол посыпаем перцем. Для гарнира больше всего подойдёт отварной рис.

Ризотто из тыквы

 

Ингредиенты:

Один килограмм тыквы

Одна луковица

Рис сорта арборио 280 грамм

Куриный или овощной бульон 1 литр

Масло оливковое сто миллиграмм

Масло сливочное сто грамм

Сыр твердый по типу пармезан 75 грамм

Перец, соль по вашему вкусу

За готовку:

Тыкву моем, чистим и нарезаем кубиками.

Бульон заранее подогреваем и в сотейнике отдельно нужно разогреть масло оливковое с луком. Лук должен стать мягким, но ни в коем случае не поджариться.

Далее добавляем в масло тыкву и готовим где-то минуту.

Закидываем наш рис и помешиваем и далее около двух минут.

После этого заливаем бульон. Бульона должно быть на один сантиметр выше тыквы и риса.

Оставляем на двадцать минут изредка помешивая.

Рис должен получиться альденте.

После того как снимите наше ризотто с огня, добавьте масло сливочное и натертый сыр.

Быстро перемешайте и блюдо готово.

Тыквенное карри

 

Ингредиенты: 

Тыква – пол. килограмма

Луковица – одна штука

Имбирь – одна столовая ложка

Томаты – три штуки

Перец чили зеленый – две штуки

Гарам масала – одна чайная ложка

Свежая кинза две столовые ложки

Сок лайма – одна столовая ложка

Горчица в семенах – одна чайная ложка

Кумин в семенах – одна чайная ложка

Куркума – одна чайная ложка

Красный перец острый – по вашему вкусу

Молотый кориандр – одна чайная ложка

Масло растительное – три столовые ложки

 

Ну и теперь готовим:

Ставим глубокую сковородку на огонь, когда масло нагреется, кидаем в него семена горчицы и кумина.

После того как семена начнут прыгать и трещать закидываем лук.

Далее все специи и имбирь. Смешаем около минуты и закидываем помидоры.

Как только помидоры станут мягкими закидываем тыкву накрывайте крышкой и до того как наша тыква станет мягкой.

В самом конце добавляем чили, лаймовый сок и гарам масалу. 

Посыпьте рубленой кинзой и подавайте с рисом.

Тыква тушёная по афгански

 

Ингредиенты:

500 грамм тыквы

220 миллиграмм воды

1 столовая ложка пасты томатной

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка имбиря

3 столовые ложки сахара

Соль и красный перец по вашему вкусу

По 1 чайной ложке куркумы и кориандра

4 столовой ложки растительного масла

 

Скорее на кухню: 

Лук измельчите в блендере до состояния пюре.

Тыкву нарежьте крупненькими кубиками.

Глубокую сковороду ставим на огонь, налейте масло и обжарьте пюре луковое до румяного цвета. На это уйдёт примерно десять минут.

Смело добавляйте наш кориандр, красный перец, чеснок и имбирь с куркумой.

Одну минуту готовим помешивая.

Далее сахар, соль, воду и пасту томатную.

До закипания. Затем закидываем нашу тыкву, убавляйте огонь и без крышки тушите до мягкости тыквы.

На это потребуется примерно около двадцати минут. Если понадобится, можно подлить воды.

Готовое блюдо выкладываем, поливаем йогуртом с чесночком и подаем с ароматными лепешками.

Южно американский тыквенный суп

 

Ингредиенты:

1 банка белой фасоли

Пол. килограмма тыквы

1 литр бульона овощного

Одна луковица

2 стручка перца халапеньо

2 чайные ложки молотого кумина

2 чайные ложки орегано

3 зубчика чеснока

Соль по вашему вкусу

По 1 столовой ложке меда и красного винного уксуса

А теперь самое интересное, приготовление:

 

Тыкву можно потушить или запечь. Далее разомните нашу тыкву в пюре.

Возьмите кастрюльку с самым толстым дном, что у вас есть.

Поставьте на огонь и наливаем в неё масло.

Закидываем халапеньо, чеснок и лук.

Пассируем около 35 минут.

Добавляем соль, душицу и кумин.

Перемешиваем пару минут.

Далее время фасоли и тыквенного пюре.

И не накрывая крышкой, ещё минут двадцать готовим.

Далее добавьте мед и уксус и через пять минут блюдо готово.

Взбиваем блендером и суп пюре готов.

 

Попробуйте приготовить эти интересные блюда. И вы, несомненно,  полюбите тыкву.

Вкусного вам аппетита.