Пять блюд из тыквы, которые смогут полюбить даже те, кто терпеть ее не может

Ноябрь 9, 2021 Выкл. Автор Marina
Пять блюд из тыквы, которые смогут полюбить даже те, кто терпеть ее не может

Если вы совсем не являетесь поклонником тыквы, то скорее берите блокнот и ручку.

Я поделюсь с вами рецептами блюд приготовленных из тыквы. Попробовав которые вы пересмотрите свое отношение, и посмотрите на тыкву уже совершенно другим взглядом.

Многие не любят блюда с добавлением тыквы именно из-за её сладковатого аромата и привкуса.

 

 

Забудьте о мускатном орехе и корице. Перец, лук и чеснок вот что понадобится нам, чтобы вы полюбили такую полезную тыкву.

Сегодня мы приготовим:

Тыква по-вьетнамски

Ризотто из тыквы

Тыквенное карри

Тыква тушёная по афгански

Южно американский тыквенный суп

 

А теперь за дело. Ниже приведу все необходимые ингредиенты и способы приготовления для каждого блюда по порядку.

Тыква по-вьетнамски

 

Ингредиенты:

Тыква

Чеснок шесть зубчиков

Сахар две столовые ложки

Соус рыбный одна столовая ложка

Бульон куриный сто миллиграмм

Перец чёрный свежемолотый

Масло арахисовое одна столовая ложка

 

Приготовление:

Берем самую большую сковороду, наливаем масла и добавляем чеснок предварительно измельченный.

Огонь средний. Нагреваем хорошенько наше масло с чесноком.

Чеснок не должен потемнеть.

Далее закидываем тыкву крупными кусочками и обжарьте нашу тыкву не более минуты.

После этого добавьте сахарный песок, соус рыбный и подготовленный бульон куриный.

 

Все перемешиваем.

После того как закипит смело накрывайте крышкой и оставьте на двадцать пять минут пусть потушится. 

Перед тем как подать на стол посыпаем перцем. Для гарнира больше всего подойдёт отварной рис.

Ризотто из тыквы

 

Ингредиенты:

Один килограмм тыквы

Одна луковица

Рис сорта арборио 280 грамм

Куриный или овощной бульон 1 литр

Масло оливковое сто миллиграмм

Масло сливочное сто грамм

Сыр твердый по типу пармезан 75 грамм

Перец, соль по вашему вкусу

За готовку:

Тыкву моем, чистим и нарезаем кубиками.

Бульон заранее подогреваем и в сотейнике отдельно нужно разогреть масло оливковое с луком. Лук должен стать мягким, но ни в коем случае не поджариться.

Далее добавляем в масло тыкву и готовим где-то минуту.


Закидываем наш рис и помешиваем и далее около двух минут.

После этого заливаем бульон. Бульона должно быть на один сантиметр выше тыквы и риса.

Оставляем на двадцать минут изредка помешивая.

Рис должен получиться альденте.

После того как снимите наше ризотто с огня, добавьте масло сливочное и натертый сыр.

Быстро перемешайте и блюдо готово.

Тыквенное карри

 

Ингредиенты: 

Тыква — пол. килограмма

Луковица — одна штука

Имбирь — одна столовая ложка

Томаты — три штуки

Перец чили зеленый — две штуки

Гарам масала — одна чайная ложка

Свежая кинза две столовые ложки

Сок лайма — одна столовая ложка

Горчица в семенах — одна чайная ложка

Кумин в семенах — одна чайная ложка

Куркума — одна чайная ложка

Красный перец острый — по вашему вкусу

Молотый кориандр — одна чайная ложка

Масло растительное — три столовые ложки

 

Ну и теперь готовим:

Ставим глубокую сковородку на огонь, когда масло нагреется, кидаем в него семена горчицы и кумина.

После того как семена начнут прыгать и трещать закидываем лук.

Далее все специи и имбирь. Смешаем около минуты и закидываем помидоры.

Как только помидоры станут мягкими закидываем тыкву накрывайте крышкой и до того как наша тыква станет мягкой.

В самом конце добавляем чили, лаймовый сок и гарам масалу. 

Посыпьте рубленой кинзой и подавайте с рисом.

Тыква тушёная по афгански

 

Ингредиенты:

500 грамм тыквы

220 миллиграмм воды

1 столовая ложка пасты томатной

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка имбиря

3 столовые ложки сахара

Соль и красный перец по вашему вкусу

По 1 чайной ложке куркумы и кориандра

4 столовой ложки растительного масла

 

Скорее на кухню: 

Лук измельчите в блендере до состояния пюре.

Тыкву нарежьте крупненькими кубиками.

Глубокую сковороду ставим на огонь, налейте масло и обжарьте пюре луковое до румяного цвета. На это уйдёт примерно десять минут.

Смело добавляйте наш кориандр, красный перец, чеснок и имбирь с куркумой.

Одну минуту готовим помешивая.

Далее сахар, соль, воду и пасту томатную.

До закипания. Затем закидываем нашу тыкву, убавляйте огонь и без крышки тушите до мягкости тыквы.

На это потребуется примерно около двадцати минут. Если понадобится, можно подлить воды.

Готовое блюдо выкладываем, поливаем йогуртом с чесночком и подаем с ароматными лепешками.

Южно американский тыквенный суп

 

Ингредиенты:

1 банка белой фасоли

Пол. килограмма тыквы

1 литр бульона овощного

Одна луковица

2 стручка перца халапеньо

2 чайные ложки молотого кумина

2 чайные ложки орегано

3 зубчика чеснока

Соль по вашему вкусу

По 1 столовой ложке меда и красного винного уксуса

А теперь самое интересное, приготовление:

 

Тыкву можно потушить или запечь. Далее разомните нашу тыкву в пюре.

Возьмите кастрюльку с самым толстым дном, что у вас есть.

Поставьте на огонь и наливаем в неё масло.

Закидываем халапеньо, чеснок и лук.

Пассируем около 35 минут.

Добавляем соль, душицу и кумин.

Перемешиваем пару минут.

Далее время фасоли и тыквенного пюре.

И не накрывая крышкой, ещё минут двадцать готовим.

Далее добавьте мед и уксус и через пять минут блюдо готово.

Взбиваем блендером и суп пюре готов.

 

Попробуйте приготовить эти интересные блюда. И вы, несомненно,  полюбите тыкву.

Вкусного вам аппетита.