Пряный маринад для скумбрии – и ваша селедка получится гораздо вкуснее!

Незамысловатый маринад для рыбы приготовить совсем не сложно. На один литр воды вам понадобятся:

 

– 30 г сахара;

– 60 г соли;

– 10 горошин черного перца;

– 1 ч.л. кориандра;

– 1-2 лавровых листа.

 

Остальные специи можно добавлять по своему усмотрению.

Подготавливаем рыбу к маринованию – удаляем голову, внутренности и хвост. Загружаем ингредиенты маринада в кастрюлю, раздавив предварительно перец, заливаем водой, доводим до кипения. Поддерживаем легкое кипение две минуты.

Даем остыть до комнатной температуры без интенсивного охлаждения, и на 5-6 часов заливаем рыбу в стеклянной или эмалированной емкости, после чего ставим емкость в холодильник на двое суток.