Простой способ маринования ароматных помидоров с базиликом

При следовании этому рецепту получаются вкусные, сладкие маринованные помидоры с кислинкой и с приятным ароматом, который им придает базилик. Намного облегчает задачу приготовления таких помидоров то, что нет необходимости их стерилизовать, достаточно обработать только банки.

Продукты в этом рецепте взяты с расчетом на 1 л 200 мл воды, на две банки по 700 мл.

Для приготовления маринованных помидоров с базиликом потребуется:

1,5 кг томатов;

Пучок базилика;

50 мл 9%-ого уксуса;

150 г. сахара;

Чайная ложка горчичных семян;

Две столовые ложки соли;

По восемь горошин черного и душистого перцев;

Четыре зубчика чеснока.

Перед началом консервации нужно обязательно простерилизовать банки любым привычным и удобным способом.

После стерилизации можно начинать наполнять банки: в каждую емкость поместить чайную ложку горчичных семян, 2 зубчика чеснока, по 4 горошины черного и душистого перцев, затем положить предварительно помытые помидоры и завершить наполнение банок базиликом, который следует поместить в пустые пространства между помидорами.

Затем нужно залить в банки кипяток, накрыть крышками и оставить примерно на 10 минут.

После этого перелить воду в кастрюлю и замерить объем, исходя из которого добавить необходимое количество сахара и соли, поставить кастрюлю на огонь и размешать содержимое. После закипания следует влить уксус, который по желанию можно заменить лимонной кислотой в соотношении одна чайная ложка на один литр воды.

Получается рассол, который нужно снять с огня, тут же залить в банки с помидорами и сразу закатать.