Простой рецепт вареников, которые любили готовить в каждой семье в 90е

 Вареники с капустой – сытное блюдо, которое любили готовить в 90е практически все семьи. Это простой и быстрый способ накормить всех домашних. А если добавить в начинку фарш, получалось вообще царское блюдо. 

  Для приготовления использовали:

• 875 г муки;
• 250 мл кипятка;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2 яйца;
• 370 г фарша;
• 1 кг капусты свежей;
• 700 г квашеной капусты;
• 7 луковиц;
• ½ ч.л. соли;
• щепотка черного перца;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 150 мл воды.

  Свежую капусту необходимо мелко нашинковать, а квашенную порубить. Кубиками измельчить лук и переложить овощи в сковороду с растительным маслом. Сначала отправить лук и дождаться пока зарумянится. После положить квашеную капусту и чуть обжарить. Добавить чуть воды и оставить потушить. Затем добавить свежую капусту, соль, перец и залить все водой. Огонь оставить средним и подождать пока овощи станут мягкими. 

  Начинку снять с огня и остудить. Замесить тесто. Насыпать в миску муку, добавить соль, яйца, растительное масло. Перемешать и влить кипяток. Лучше замешивать с помощью планетарного миксера, чтобы тесто получилось мягким. 

  К капусте добавить фарш и хорошо размешать. Из теста сделать тонкие колбаски и порезать их на кусочки, размером с грецкий орех. Скатать из каждого шарик и превратить его в лепешку. В центр положить чайную ложку начинки и защипнуть, придавая соответствующую форму. 

  Закипятите воду в большой кастрюле, положите туда лавровый лист, черный перец горошком. Бросьте вареники и варите 7 минут.

  Подавайте горячими со сметаной и сливочным маслом. Вот такой сытный и бюджетный ужин можно приготовить.