Выглядит как настоящий ресторанный деликатес
Расскажу о простом способе приготовить нежное, мягкое и сочное блюдо из самых доступных продуктов. Печень в кефире — отличный вариант ужина, для которого не нужно долго стоять у плиты. Благодаря кисломолочному маринаду печень становится заметно мягче, приобретает приятный сливочный оттенок во вкусе и избавляется от характерной горечи.
Делюсь своим рецептом печени, запечённой в кефире.
Что нам понадобится:
- говяжья печень — 800 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- кефир — 300 мл;
- чёрный перец;
- соль.
Как я готовлю печень в кефире:
Сначала очищаем печень от плёнки и крупных прожилок, после чего нарезаем её небольшими порционными кусочками. Перекладываем в глубокую миску, полностью заливаем кефиром, накрываем крышкой и оставляем мариноваться примерно на 2–3 часа.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Репчатый лук нарезаем четвертинками колец, равномерно распределяем по дну формы, затем немного солим и посыпаем чёрным перцем.
С печени сливаем лишний кефир, затем слегка приправляем кусочки солью и молотым чёрным перцем. Выкладываем подготовленную печень сверху на луковую подушку ровным слоем.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем примерно 25–30 минут. При желании можно добавить немного любимых специй, однако лучше не использовать слишком яркие приправы, чтобы они не перебивали натуральный вкус печени.
В результате получается простое, но очень аппетитное домашнее блюдо всего из нескольких ингредиентов. Подавать такую печень можно практически с любым гарниром — хорошо подойдут макароны, рис, гречка или нежное картофельное пюре.
Приятного аппетита!