Скумбрия — вкусная и универсальная рыба, которую можно приготовить множеством способов. Особенно нежной и ароматной она получается в маринаде. Такая рыбка прекрасно дополняет различные гарниры, подходит для приготовления салатов и форшмака.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Скумбрия свежая или замороженная — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 50 мл.
- Вода — 500 мл.
- Душистый перец горошком, лавровый лист, горчица в зёрнах — по вкусу.
Процесс приготовления
Скумбрию тщательно очищаем, удаляем внутренности и хорошо промываем тушки под холодной проточной водой.
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Рыбу обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем порционными кусочками и укладываем в чистую стеклянную банку либо другую подходящую ёмкость с крышкой, чередуя слои скумбрии с луком.
Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растительное масло, душистый перец, лавровый лист, зёрна горчицы и ароматные травы. Хорошо размешиваем до полного растворения соли и сахара, после чего снимаем маринад с плиты и даём ему полностью остыть.
Важно: заливайте рыбу только остывшим маринадом. Для безопасности используйте предварительно замороженную скумбрию, предназначенную для употребления без термической обработки: обычное домашнее соление не гарантирует уничтожения паразитов. Храните рыбу в холодильнике.