Просто проложите пергамент между слоями фарша — и вы будете поражены! Незамысловатое и молниеносное блюдо из фарша

Этот способ приготовления не совсем обычный: гарнир оказывается не рядом, а прямо внутри фарша. Благодаря этому мясной вкус сохраняется насыщенным и ярко выраженным. В качестве начинки подойдут как свежие, так и предварительно приготовленные овощи — выбор за вами. Приведены два разных овощных варианта. В итоге — необычное, ароматное блюдо, которое смотрится весьма эффектно.

    Состав:

• 260 г мясного фарша;
• соль, черный перец — на свой вкус.

   Как приготовить:

Начинка №1: Измельчите четверть луковицы и половинку моркови. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи 5 минут. Затем добавьте немного нарезанного кабачка (около трех кружков), готовьте еще 5 минут. После этого вмешайте зубчик чеснока, 2 ст. л. сметаны, приправьте и тушите еще минут 5 на слабом огне. Объем рассчитан на пару порций.

Начинка №2: Порежьте мелко четверть луковицы и половину большого помидора. Переложите в миску, добавьте щепотку соли, перца, немного порубленной петрушки и 2 ч. л. лимонного сока. Все тщательно перемешайте. Выходит также на 2 порции. 

Любой мясной фарш посолите, поперчите и как следует вымешайте. Разделите на 2 части и сформируйте шары. 

Возьмите два прямоугольных листа пергамента (примерно 25×32 см). Разверните их. В центр каждого положите по одному мясному шару.

Прижмите каждый шар пальцами — получится круглая тонкая основа, по размеру с обычную сковороду.

Покройте каждый слой фарша еще одним листом пергамента (примерно 19×25 см). Сложите бумагу пополам, прижмите — фарш окажется между слоями пергамента.

Переложите эту конструкцию на сухую сковороду диаметром около 26 см. Лишнюю бумагу по краям можно обрезать. Готовьте на среднем огне без крышки 6 минут.

Как только верхний слой побледнеет, аккуратно переверните конструкцию, держа за пергамент, и обжарьте вторую сторону еще 5 минут. За это время фарш хорошо прожарится, и посуда останется практически чистой. 

По завершении жарки обе стороны будут слегка подрумяненными.

Осторожно снимите пергамент. У вас в руках — аккуратные мясные “кармашки”.

Наполните “кармашки” выбранной начинкой. Вместо овощей можно использовать, например, вареные крупы — вкус тоже интересный. Посыпьте зеленью и подавайте сразу. 

Благодаря минимальному количеству специй вкус ближе к натуральному мясу. А ароматная начинка дополняет, не перебивая основное. Это простой и при этом эффектный способ подать фарш — немного продуктов, минимум усилий, а результат впечатляет.