Просто чудо, а не яблочный пирог, настоящее объедение

Яблоко – широко распространенный фрукт в наших широтах. Поэтому его испокон веков активно используют в кулинарии. Из него готовят различные начинки, начиняют его разными продуктами, едят в свежем виде, моченом, консервированном, в виде варенья, джемов, сушки. Чего только не делают из яблок. Ведь в них содержится много полезных элементов.

    Яблоки зреют к концу лета, началу осени, поэтому выпечка из них всегда ассоциируется с началом осени: с теплым пледом, горячий чаем, ароматным пирогом. 

    Сейчас много сортов яблок в магазинах продают практически круглый год. Поэтому предлагаем не откладывать момент наслаждения ароматным пирогом, а запастись необходимыми продуктами и приготовить его сейчас. 

    Набор компонентов прост:

• 240 г муки;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны 20%;
• 200 г сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. соли;
• 10 г ванилина;
• 100 мл подсолнечного масла. 

    В начинку:

• 3 яблока;
• 1 ч.л. корицы. 

    Посылка:

• 40 г муки;
• 30 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• ванилин. 

    В миску отделите белки, желтки соберите отдельно. К белкам бросьте 0,5 ч.л. соли. С помощью миксера превратите все в пышную пену. Продолжая взбивать всыпьте ванилин, затем сахар. Когда все превратилось в устойчивую пену, добавляйте по одному желтку. Продолжаем взбивать. Когда получится однородная масса, влейте растительное масло струйкой. Положите сметану, перемешайте и выключите миксер. 

     В муку насыпьте разрыхлитель. Порциями введите в жидкую составляющую теста, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную структуру. 

      Яблоки почистите, вырежьте сердцевину, нарежьте тонкими пластинками. Посыпьте корицей. 

      Возьмите форму для выпечки, смажьте растительным маслом. Если форма неразборная, застелите ее пергаментом и уложите две дополнительные полоски крест на крест, чтобы за них можно было вынуть. 

       Вылейте большую часть теста в форму. Распределите равномерно. Посыпьте яблоками и полейте остатками теста. Потрясите немного форму, чтобы тесто проникло сквозь яблоки. 

        Духовку прогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог 20 минут. Смешайте ингредиенты для посылки. Переложите их руками в крошку. Если пирог ещё не готов, поставьте крошку в холодильник, чтобы не потекла. 

        Готовый пирог слегка остудите и посыпьте крошкой. Подавайте теплым с чаем. Пирог получается нежным, пористым внутри, с сочной начинкой и хрустящей корочкой.