Простейший рецепт засола домашней скумбрии — всего одни сутки и можно пробовать!

Сентябрь 25, 2020 Выкл.
Простейший рецепт засола домашней скумбрии — всего одни сутки и можно пробовать!

Если вы являетесь поклонником соленой рыбки, тогда берите ручку и записывайте этот очень простой рецепт засола скумбрии дома. В итоге она выйдет в меру соленой, вкусной и иметь легкие пряные нотки.

Не обязательно брать скумбрию — можно и селедку. Независимо от того, свежая она была или замороженная, на засолку уйдут всего сутки. А если кто-то любит слабосоленую рыбку, тогда достаточно и двенадцати часов. 

Вам понадобится:

соль — 1ч.л.

скумбрия — 1шт

сахар — 1,5ст.л.

лаврушка — 1шт

постное масло — 2ст.л.

черный перец горошком

Приготовление:

Возьмите рыбу и разморозьте ее перед разделыванием. Отрежьте хвостик и плавники, удалите голову, выньте внутренности и хорошенечко вычистите. Затем промойте под краном.

Разрежьте тушку на пополам — разрез необходимо делать вдоль хребта, чтобы отделить филе от косточек, а затем нужно положить на пищевую пленку вниз шкуркой. 

Смешайте сахар с солью и вотрите эту смесь по всей рыбе. Далее посыпьте все смесью перцев и намажьте постным маслом. И чем душистей будет масло, тем ярче вкус будет у рыбы. На верхнюю часть положите лавровый лист, заверните филе в пленку и поставьте в холодильник на двадцать четыре часа.

Рыбку нужно порезать на кусочки, затем присыпать зеленым лучком и можно уже подавать к столу. Если любите малосольную рыбку, то можете опробовать ее уже через двенадцать часов.