Этот метод — настоящая находка для тех, кто обожает гороховый суп, но ненавидит ждать. Забудьте о бесконечном замачивании с вечера и многочасовом дежурстве у плиты.
Многие из нас помнят, как мамы и бабушки планировали варку гороха за сутки: сначала замачивание, потом утомительная варка до мягкости. Из-за этой сложности я сама редко решалась на приготовление этого блюда, пока не узнала один хитрый прием.
Теперь я варю горох всего 5 минут, при этом неважно, использую я цельные зерна или колотые. Результат всегда идеальный — хоть для густого супа, хоть для нежной каши.
Что нам понадобится?
Набор продуктов классический:
- Горох (любой);
- Картофель;
- Морковь и лук;
- Копчености (для аромата);
- Специи по вкусу.
Секрет «пятиминутного» гороха
Весь фокус заключается в предварительной подготовке крупы. Вместо того чтобы пытаться разварить твердые зерна в воде, мы меняем их структуру.
- Подготовка основы.
Я предпочитаю формат супа-пюре. Пока картофель варится целиком, я делаю золотистую зажарку из лука и моркови.
- Главный секрет.
Берем сухой горох, засыпаем его в блендер (или кофемолку) и измельчаем до состояния мелкой муки.
- Финальный этап.
Когда овощи готовы, я разминаю картофель прямо в кастрюле, добавляю копчености и зажарку. Затем тонкой струйкой всыпаю получившийся гороховый порошок, постоянно помешивая.
Итог: Буквально через 5 минут суп становится густым, наваристым и ароматным. Вкус остается абсолютно классическим, но при этом вам не пришлось тратить на него весь день.