Примеры рецептов самых вкусных холодцов

 Холодец – это классическое блюдо, которое можно приготовить из разных видов мяса или рыбы. Он получается насыщенным, ароматным и питательным. Вот несколько лучших рецептов.

   Классический свиной холодец

    Ингредиенты:

• 1 кг свиной рульки;
• 500 г свинины без жира;
• 1 луковица;
• 2–3 лавровых листа;
• 5–6 горошин душистого перца;
• 2–4 зуб. чеснока;
• соль по вкусу.

    Готовим:

   Очистите рульку, промойте и залейте 2,5 литрами воды. Варите на слабом огне 5 часов, убирая пену. Добавьте лук, лавровый лист, перец, соль и оставьте еще на час. Достаньте мясо, разберите на волокна, смешайте с измельченным чесноком. Бульон процедите, влейте в мясо и отправьте в холодильник.

   Говяжий холодец

   Ингредиенты:

• 2 говяжьи голени;
• 1 кг говядины;
• 1 луковица, 1 морковь;
• 1 корень петрушки или сельдерея; 
• 3–4 веточки петрушк;
• 3–4 горошины перца;
• 1 головка чеснока;
• соль по вкусу.

    Процесс варки:

   Вымойте голени, залейте 5 литрами воды, закипятите, снимите пену и варите 3–4 часа. Добавьте измельченные овощи и зелень, перец, соль. Через 3 часа положите крупные куски говядины и варите еще 3–4 часа. Бульон процедите, мясо нарежьте и смешайте с рубленой зеленью и чесноком. Разложите потформам, залейте бульоном, охладите.

    Холодец из курицы

   Продукты:

• 1 курица (около 2 кг);
• 1 луковица, 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 5 горошин перца;
• 4 лавровых листа

    Приготовление:

   Снимите кожу с курицы, залейте водой и варите 4 часа, снимая пену. Добавьте овощи и чеснок, варите еще 30 минут, затем посолите, положите перец, лавровый лист и оставьте на плите еще полчаса. Процедите бульон, мясо разберите, уложите в форму и залейте жидкостью.

   Холодец из свинины и курицы

   Ингредиенты:

• 500 г свиных ножек;
• 550 г свинины;
• 350 г куриного филе;
• 500 г куриных бедер;
• 1–2 моркови;
• 2–3 луковицы;
• ½ головки чеснока;
• 3–5 лавровых листьев;
• соль, перец.

   Приготовление:

  Промойте мясо, положите в кастрюлю с 4 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите 2–3 часа, затем добавьте морковь, лук, чеснок, зелень и продолжайте готовить. Когда мясо будет легко отделяться от костей, выньте его, разберите и уложите в форму. Процеженный бульон используйте для заливки.

   Холодец в мультиварке

  Ингредиенты:

• 2 свиные ножки;
• 1,5 кг говядины на кости;
• 1 луковица, 1 морковь;
• 3 лавровых листа;
• 3 зуб. чеснока;
• соль, перец.

   Варка:

  Положите мясо и овощи в мультиварку, залейте водой, добавьте соль и перец. Включите режим «Тушение» на 6 часов. После сигнала достаньте мясо, измельчите, смешайте с чесноком. Бульон процедите, залейте мясо и оставьте застывать.

   Рыбный холодец

   Ингредиенты:

• 1,8 кг рыбы (судак, карп, форель);
• 1 рыбья голова и хвост;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 10 г специй для рыбы;
• 8 горошин перца;
• 1 лавровый лист.

    Приготовление:

   Промытую рыбу нарежьте, залейте водой, добавьте лук и морковь. Доведите до кипения, уберите пену, варите 20 минут. Выньте рыбу, отделите филе. В бульон верните кости, добавьте специи и варите еще 40 минут. Процедите, залейте рыбу, охладите.