Приготовление пышных блинов с дырочками – не торопитесь добавлять яиц

Большинство кулинаров-любителей знают, что для того, чтобы приготовить пышные и в то же время дырявые блины, придется использовать некоторые дополнительные ингредиенты.

На самом деле это не так. Блюдо выйдет воздушное и ажурное, даже если не добавлять в него дрожжи, соду или минералку. Только вот действия иные. Итак, не торопитесь вбивать в тесто яйца. Их нужно предварительно обработать.

Что делают с яйцами при приготовлении блинчиков

Совсем не нужно добавлять яйца в тесто полностью. Разделите белки с желтками и отправьте их в миски. Затем хорошенько взбейте. Взбитые желтки вводите в тесто и затем отправьте белки, взбитые до густой пены.

Именно белки придадут блинам пышности и мягкости. Также блюдо выйдет ноздреватое и аппетитное.