Причины получения жестковатых и резиновых блинов – какую ошибку допускают чаще всего кулинары

Большинство начинающих хозяек жалуются, что стараются изо всех сил, готовят блины с душой, а они потом выходят несъедобные. Зачастую все дело в неправильных пропорциях. Тогда они становятся резиновые на вкус и жесткие.

Каких же оплошностей стоит избегать? Опытные повара рекомендуют доливать постного масла в тесто только перед жаркой, а не изначально. Существует еще несколько хитростей, помогающих сделать блины нежнее и мягче.

В любое тесто идет только просеянная мука. Тогда в ней не будет комочков и она насытится кислородом. Желательно добавлять в тесто свежих яиц. И перед добавлением взбиваем их, пока они не превратятся в пену. Лишь после этого вводите их в тесто.