При помощи каких трех хитростей удастся приготовить более вкусными

Учитывая тот факт, что котлеты – это привычное классическое блюдо, у многих хозяек они отличаются. Иногда даже замена парочки ингредиентов влияет на вкус фарша, а котлеты выходят пышные и сочные.

Какие секреты используют ведущие повара при жарке котлет?

Не хлеб, а кабачок

Хлеб помогает котлетам стать пышнее, сохраняет мясной сок и уберегает его от вытекания. Однако котлеты тяжеловаты для организма. Так что вместо мучных хлебобулочных изделий вводят тертые кабачки. Поверьте, котлеты выйдут гораздо вкуснее, чем с хлебом.

Не сырой лук, а жареный

Без лука котлеты не котлеты. Однозначно. Если от чеснока еще можно отказаться, то от лука вряд ли. Котлеты не будут такими сочными и ароматными. Только кто сказал, что лук нужно добавлять в сыром виде? Обжарьте его и отправьте в фарш, вы удивитесь, насколько изменится вкус готовых котлет.

Добавляем соду

Вы удивитесь, но с содой котлеты выходят более пышными. Только ее нужно обязательно погасить уксусом. Помимо этого она делает мясо нежнее, приятнее на вкус. На 500 граммов фарша идет ⅓ чайной ложки соды.