В сезон тыквы и яблок я готовлю этот десерт особенно часто. Все продукты простые, добавлять сахар не требуется, а результат получается настолько нежным и вкусным, что домашние постоянно просят ещё одну порцию.
Ингредиенты:
- тыква — 400 г;
- яблоки — 600 г;
- финики — 200 г;
- лимон — 2–3 ломтика;
- корица — 1 ч. л.;
- молотый имбирь — щепотка;
- вода — 150 мл;
- желатин — 20 г;
- вода для желатина — 60 мл;
- мёд — по желанию.
Приготовление:
Тыкву очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Перекладываю в кастрюлю, добавляю примерно 150–200 мл воды, накрываю крышкой и готовлю около 10 минут, чтобы мякоть дошла до полуготовности.
Затем добавляю нарезанные яблоки, очищенные от косточек финики и несколько ломтиков лимона. Всыпаю корицу и щепотку молотого имбиря. Перемешиваю и продолжаю томить на слабом огне, периодически помешивая, пока тыква и яблоки полностью не размягчатся.
Желатин заливаю 60 мл воды, хорошо перемешиваю и оставляю набухать на время, указанное производителем на упаковке.
Снимаю кастрюлю с плиты и убираю лимонные дольки. Тыкву, финики и яблоки измельчаю погружным блендером до гладкого однородного пюре.
Набухший желатин осторожно растапливаю в соответствии с инструкцией, не допуская кипения. Вливаю его во фруктово-тыквенную массу и ещё раз тщательно взбиваю блендером.
Распределяю приготовленную смесь по креманкам. При желании украшаю кокосовой стружкой и отправляю в холодильник на 2–3 часа, пока десерт полностью не застынет.
Нежное тыквенно-яблочное лакомство готово. Приятного аппетита!