Превосходные шампиньоны по-корейски

Маринованные грибочки по-корейски готовить не так сложно, но это блюдо точно станет настоящим украшением любого праздничного стола. Иногда эту закуску называют салатом, так как в ней есть лук и морковь.

Какие продукты нужно подготовить:

Шампиньоны (обязательно свежие) – 1 кг;

Лук – 3 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Сахар – 2 ст. ложки;

Уксус – 4 ст. ложки;

Зубцы чеснока – 3 шт.;

Масло кукурузное или подсолнечное – 4 ст. ложки;

Масло кунжутное – 1 чайная ложка;

Соль – 1 ч. ложка;

Вода – 2 стакана;

Кориандр, перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению маринованных шампиньонов:

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту.

 Промойте и почистите грибы, крупные нарежьте дольками, маленькие можно варить целиком.

 Выложите шампиньоны в кипящую воду и варите 5-7 минут, потом откиньте на дуршлаг и оставьте на 10 минут остывать.

 Морковь хорошо помойте, уберите кожицу. Натрите на специальной терке для корейской морковки.

 Грибу снова положите в воду и добавьте к ним морковку.

 Лук очистите от кожуры, промойте и тонко нарежьте.

 Лук смешайте с грибами и морковкой.

 С помощью пресса раздавите зубцы чеснока и добавьте в общую массу.

 Все тщательно и аккуратно перемешайте. Старайтесь не повредить шампиньоны, чтобы грибы не превратились в бесформенную массу.

 Кастрюлю снимите с плиты и через полчаса накройте содержимое чистой тарелкой без рисунка, немного меньшей по диаметру, чем кастрюля. Сверху придавите прессом или чем-то тяжелым.

 Грибы поставьте в холодное место, потом в холодильник.

 

 Уже через 10-12 часов закуска будет готова.