Праздничные салаты с авокадо

Праздничные салаты с авокадо

 

Авокадо – тропический фрукт, который появился на прилавках магазинов, рынков и супермаркетов нашей страны совсем недавно, но уже сумел полюбится большинству продвинутых и современных домохозяек. Его много лет по ошибке считали орехом, но нет авокадо – это все же фрукт.  

 

Данный фрукт, обладает не только феноменальными вкусовыми качествами, но и имеет в своем составе, много полезных для человека ферментов, витаминов и микроэлементов, которые в свою очередь позитивно сказываются на пищеварении человека, а также укрепляют его иммунную систему.

 

В современной мировой кулинарии очень много рецептов с авокадо, ведь он отлично подходит и идеально сочетается со многими продуктами, а в некоторых случаях является связующим звеном между не сочетающимися друг с другом ингредиентами.

Но, авокадо являясь экзотическим фруктом, достаточно капризное в приготовлении, порой очень сложно уловить грань между зрелым вкусным плодом или недозревшим, а также перезревшим. Недозревший плод, тверд и не обладает характерным приятно-маслянистым вкусом, перезревший же плод, обладает крайне мягкой текстурой и горчит.

Далее я приведу несколько сногсшибательных рецептов, главной изюминкой которых будет являться авокадо.

Неповторимы салат с тунцом и авокадо.

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

Вызревший авокадо – 1 шт

Консервированный тунец – 1 банка

Сахарная кукуруза – 1 банка

Майонез

Укроп и петрушка для украшения

Особенности приготовления

Для начала необходимо очистить авокадо, а именно вынуть из него мякоть. Для этого разрезаем фрукт пополам, проводя острием ножа по косточки, далее проворачиваем две половинки, и разъединяем их. Теперь вынимаем сердцевину, сделать это максимально просто можно при помощи ножа. Слегка рубим кость ножом, так, чтобы он хорошо вошел в нее, далее проворачиваем рукоять и изымаем ее. 

Мякоть из авокадо можно вынуть двумя способами при помощи ложки или нарезать ее на кубики, после чего вывернуть кожуру, и снять мякоть при помощи ножа или ложки.

Измельчаем консервированного тунца при помощи вилки, для этого предварительно слив из банки всю жидкость. Измельченный авокадо и тунец соединяем в одной емкости, после чего всыпаем в нее кукурузу и перемешиваем вместе с майонезом до однородной консистенции. Подавать салат к столу лучше всего посыпанный измельченной зеленью.

Салат на основе авокадо с маслинами и кукурузой

Набор ингредиентов:

Авокадо – 2 шт (средние)

Кукуруза – 250 г 

Чеснок – 2 зубчика

Перец болгарский – 1шт

Лук – 1 шт

Маслины – 75 гр

Заправка:

Оливковое масло – 2-3 столовых ложки

Лимонный сок – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Технология приготовления

В начале необходимо измельчить наши овощи (лук, чеснок и болгарский перец), для этого нарезаем их мелким кубиком. Маслины нарезаем пополам. В достаточно глубокой емкости соединяем вместе овощи, кукурузу и маслины. Далее заправляем наш салат смесью оливкового масла с лимонным соком. Теперь нашему салату необходимо настояться, убираем его в холодильный шкаф на 8 часов. Перед подачей добавляем в него измельченный авокадо, это делается для того, что наш “заморский” фрукт не окислялся на воздухе и заранее не потемнел.   

 

Салат с вареными креветками и авокадо

Список ингредиентов:

Креветки отварные – 200-300 гр

Авокадо – 2-3 шт

Свежий огурец – 2-3 шт

Тарталетки – 1 упаковка

Технология приготовления

Огурцы очистить от кожуры, вынуть мякоть, это удобно делать при помощи чайной ложки, авокадо также очистить и избавить от кожуры. Далее огурцы и авокадо необходимо натереть на крупной терке. Смешать эти ингредиенты с майонезом.

Дары моря – креветки, отварить в кипящей воде 3-4 минуты, этого вполне достаточно, так наши креветки получатся не переваренными, а хрустящими. Далее начиняем наши тарталетки огуречно-авокадной смесью, сверху укладываем 1-2 креветки, в зависимости от размера. Данный салат готовится очень быстро, около получаса и идеально подходит в качестве закуски.

Салат с авокадо и снежным крабом (крабовые палочки)

Список ингредиентов:

Авокадо – 4 шт

Огурец – 200 гр

Стебель сельдерея – 200 гр

Крабовое мясо (имитация) – 200 гр

Майонез – по вкусу

Чеснок – свежий или сушеный по вкусу

Приготовление

Все ингредиенты салата нарезать мелким кубиком, авокадо нужно освободить от кожуры, не выбрасывать, чаши от авокадо, мы используем в качестве формы для подачи сала. Нарезанные продукты смешать с майонезом, тщательно перемешать, приправить чесноком.

Салат “Греческий” с авокадо

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт

Огурец – 2 шт

Красный сладкий лук – 2 шт

Зелень

Помидоры черри – 7-8 шт

Сыр (брынза или фета) – 100 гр

Маслины – ½ банки

Оливковое масло – по вкусу

Лимонный сок – по вкусу

Приготовление

Авокадо очистить вынуть из кожуры, нарезать достаточно мелким кубиком, помидоры черри промыть под холодной проточной водой, просушить, нарезать на две части, красный сладкий лук нарезаем произвольно, не мельчим, сыр, нарезаем по аналогии с авокадо мелким кубиком. 

 

Соединяем ингредиенты нашего салата, все ранее нарезанные компоненты всыпаем в большую емкость, перемешиваем, всыпаем маслины, можно целиком. Далее приправляем наш салат оливковым маслом, сбрызгиваем соком лимона и украшаем зеленью.