Правильные пропорции риса и мяса в голубцах

Голубцы — очень вкусное и питательное угощение, однако не все хозяйки любят с ним возиться. Мало того, не каждая женщина знает, как правильно готовить это блюдо. Отдельное внимание необходимо уделить пропорциям ингредиентов, из которых делается начинка. 

Чтобы голубцы получились сочными и аппетитными, нужно хорошо знать, сколько риса и мяса положить в начинку. Иначе, смесь превратится в безвкусную жижу.

Кулинары советуют выкладывать в начинку 70% фарша, а 30% риса. То есть, на килограмм мяса вам понадобится около 220 грамм крупы. 

На первый взгляд вам покажется, что риса слишком мало, но это не так — он хорошенько разбухнет во время варки. Если же вы хотите получить в итоге насыщенное мясное блюдо, смело уменьшайте количество риса до ⅔ стакана.

Обратите внимание, что для приготовления голубцов нужен именно круглый рис. Для получения рассыпчатой начинки отдавайте предпочтение распаренной крупе, для плотной — обычной.

От дробленого риса лучше отказаться, ведь начинка превратится в кашу. Такое блюдо будет страдать от неэстетичного внешнего вида, да и вкусовые качества испортятся.