“Правильные” блины по рецепту подруги из деревни. По-другому больше не готовлю

Я всегда пекла блины по одному и тому же рецепту, однако, они никогда не выходили у меня такими вкусными, ароматными и ажурными. А вот рецепт моей подруги из села помог мне испечь идеальные на мой взгляд блины. Подруга поделилась этим рецептом со мной, а я хочу поделиться им с вами. Давайте приступать.

Для приготовления красивых ажурных блинов с дырочками вам понадобится:

500 мл ряженки;

200 мл молока;

200 грамм муки;

1 яйцо;

треть чайной ложки соли;

треть чайной ложки соды;

1 столовая ложка сахара.

Прежде всего хочу обратить ваше внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры. Ряженку вообще лучше нагреть, чтобы она была теплой. В теплую ряженку добавляем соль, соду, сахар и яйцо. Смешиваем все до однородной массы. Далее необходимо влить горячее молоко. Именно так, молоко должно быть горячим. Теперь самое время добавлять в массу просеянную муку. Муку добавляем частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Можно перемешивать венчиком, но я обычно делаю это с помощью миксера. Так блины получаются еще нежнее, ведь, тесто получается идеальным. Готовое тесто нужно оставить постоять на 30 минут.

Теперь можно приступать к жарке. Сковородку следует хорошо разогреть с растительным маслом и половником наливать тесто на сковородку. Как только края блинов подрумянятся, их следует переворачивать.

Благодаря тому, что блины готовятся на ряженке, а молоко добавляется горячим, на них образуются красивые дырочки.

Готовые блины можно кушать с любой начинкой. Мы едим их просто складывая конвертиками с чаем.

Приятного вам аппетита!