Правила выбора мяса под шашлык – главные принципы

Без шашлыков не обходится ни одно мероприятие. Дачники, горожане, сельские жители просто обожают шашлычок. Одни выезжают для этого специально на природу, а другим и ехать никуда не надо. Все, что нужно, находится прямо на заднем дворе или перед домом. Почему бы не выйти и не отдохнуть?

Только чтобы отдых и поедание шашлыка принесли удовольствие, нужно правильно подготовиться к этому важному мероприятию, выбрать мясо соответствующее.

Ключевой момент – свежая свинина. Конечно, продавцы часто лукавят. Продают покупателям залежалое мясо, которое никоим образом не пойдет на шашлыки. И даже маринадом дело не спасти.

Как определить качественное мясо

Оно не должно ни в коем случае липнуть к рукам.

Когда на него нажимаешь, то ямка тут же восстанавливается.

Хорошее мясо не содержит остатков крови.

Не стесняйтесь его понюхать – это важно. У свежего запаха мяса ни за что не будет присутствовать душок. Все предельно приятно.

Маринуем мясо

Чтобы замариновать мясо, не нужно ничего особенного. Достаточно иметь при себе соль с луком и перцем. Также берем еще и зелень. Все остальное будет лишь вредить, забивать истинный вкус мяса.