Правила варки яиц – они не потрескаются и не вытекут. Секреты профессионалов

Иногда случается, что при варке яиц они лопаются и из них частично вытекает белок. Тогда они выглядят неприглядно. И в блюдо не годятся.

В салат пойдут, однако нафаршировать их уже не выйдет. В любом случае этого хотелось бы избежать. Для этого записывайте важные секреты.

Держите 4 способа сохранить целостность скорлупы

Секрет 1
Скорлупка не потрескается, когда кастрюля просторная, а не тесная. И воды в нее наливайте побольше. Яйца должны лежать одним слоем.

Секрет 2
Нужны твердые яйца вкрутую? Тогда нужно сперва вынуть их из холодильника, дать нагреться, а потом только заливать водой. И скорлупка не потрескается.

Секрет 3
Как бы там ни было, посолите воду. Добавьте в нее пару столовых ложек соли. Она не отразится на вкусовых качествах, зато сохранит целостность белка.

Секрет 4
Если испробовали все способы, но ничего не помогло, тогда оберните каждое яичко фольгой и сварите их так. Сразу же окатите сваренные яйца ледяной водой, тогда их будет легко чистить.