Правила варки мяса – холодец выйдет безупречный

Все мы помним тот самый вкус холодца, которым нас баловали мамы и бабули. И у вас тоже получится его приготовить, если не забудете и добавите в него кое-что особенное.

У идеального холодца красивый вид, он прозрачный и выглядит аппетитно. Желе слегка золотистое, имеет насыщенный запах, а внутри плавают кусочки мяса.

Правильное приготовление холодца

Не игнорируйте наши секреты, благодаря которым у вас получится приготовить идеальный холодец. Сперва нужно промыть свиные ноги, то же самое делаем с овощами и мясом. Затем перекладываем их в большую емкость, добавляем лаврушку и черный перец горошком.

 

Когда готовишь холодец, пользуйтесь главным правилом – всегда добавляйте свиную голяшку, предварительно замоченную в воде на пару часов. Лук не надо чистить – его бросают в шелухе. Она делает цвет бульона золотистым. Мясо следует закладывать в прохладную водичку, а все остальное уже в кипящий бульон.

Варить холодец обязательно на слабом огне, чтобы он сильно не кипел. Затем посолите его, снимите с плиты, дайте ему остыть, снимите с костей мясо и процедите бульон.

Расставьте формы для холодца, разложите в них чесночные дольки, морковки палочками, кусочки мяса, зелень и можно заливать бульоном. После чего отправляйте холодец на балкон или можете поставить в холодильник для застывания. Обычно на это уходит часов десять.