Правила варки буряка для Селедки под шубой — отсутствует водянистость и присутствует сладость

Ноябрь 29, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Правила варки буряка для Селедки под шубой — отсутствует водянистость и присутствует сладость

Буряк должен готовиться таким образом, чтобы он остался мясистым, не водянистым и не тек в блюде. В то же время хочется добиться того, чтобы присутствовал яркий бордовый цвет, а кусочки оставались плотные, идеальной формы.

Буряк останется яркого цвета, если в воду при варке капнуть лимонный сок или уксус. Именно так поступают и с борщом. Варить буряк нужно следующим образом: отправить в кипяток и варить на протяжении часа. После залить холодной водой и очистить.

Прекрасно годится эта свекла и для приготовления сельди под шубой. Можно не запекать ее, а сварить таким вот образом.

 

А можно и запечь.
Выбирать нужно буряк средний. Крупные варятся очень долго. Потом овощи моют, чистить не нужно. Если не хочется, чтобы кожура прилипла к фольге, смажьте овощи растительным маслом.

Заворачиваем бурячки в фольгу, кладем на противень и ставим запекаться на протяжении сорока минут. Температура запекания — 190 градусов.

Чтобы проверить на готовность, достаточно проткнуть овощ зубочисткой. Если буряк мягкий, можно выключать и дать остыть.

Годится запеченный буряк и для других салатов. Точно таким же способом запекают морковку. А вот картошка может получиться рыхлой. Попробуйте — вам понравится!