Правила употребления устриц, чтоб оценить блюдо по достоинству

Трудно найти более полезный и низкокалорийный морепродукт, чем устрицы. Эти моллюски содержат в своем составе только 2 грамма жира (на 100 грамм устриц) и целый витаминный коктейль. Устрицы богаты железом, цинком и медью. Кроме того, в их составе содержится немало витаминов и других полезных микроэлементов.

А еще устрицы являются самым известным природным афродизиаком для мужчин. Единственный недостаток этих морских моллюсков – их цена. И если вы наконец-то решились побаловать себя этим деликатесом, вот вам гид по правильному поеданию устриц в ресторане. Чтобы перед людьми не было стыдно …

Однако, прежде, чем рассказывать как правильно есть устрицы, давайте разберемся как их правильно нужно подавать. В элитных ресторанах и других заведениях с морской кухней, этих моллюсков всегда подают с лимоном и льдом. Для чего так эффектно и красиво сервировать устрицы, если съедаются они мгновенно? Все дело в том, что устрицы подают к столу в ракушках, однако, их открывают еще до подачи блюда на стол. А открытые устрицы могут храниться только 30 минут при низких температурах. Поэтому их и подают на тарелке со льдом. А лимон помогает немного разбавить их специфический вкус и запах. Кроме того, с помощью лимона можно определить свежесть этих деликатесов. Если устрицы сморщиваются, когда вы на них брызгаете лимонным соком, то они свежие.

Как только устрицы поставили на стол и вы насладились их фееричной подачей, необходимо сразу их кушать. Сначала возьмите дольку лимона и выжмите из нее сок прямо на ракушку. Вместо лимона в некоторых ресторанах подают соус на основе уксуса и приправ. Его тоже нужно вылить на ракушку. Далее с помощью вилки или специального ножа для устриц отделите моллюска от ракушки, начиная от ножек. Теперь остается только окунуть устрицу в специальный соус и съесть ее. Как правило, эти морепродукты подают с острым соусом Табаско или соусом на основе оливкового масла и пряностей. Такие соусы можно без проблем приготовить и самостоятельно.

Дома такого этикета мало кто придерживаются. Обычно, любители этих морских деликатесов просто сбрызгивают моллюсков лимонным соком и высасывают их с ракушки.

Что касается других приправ или соли, то устрицы сами по себе очень соленые и они имеют ярко выраженный вкус. Поэтому никаких других приправ к ним не требуется.

Кроме того, не следует разрезать устрицы. Это считается дурным тоном. Моллюски следует съедать целиком и сразу, наслаждаясь их соленым послевкусием.

Если вы решили купить моллюсков домой, то будьте готовы к тому, что вам придется самостоятельно их открывать. Сделать это не так просто, как кажется на первый взгляд. Достать устрицу с ракушки в домашних условиях поможет обычная отвертка. Чтобы открыть ракушку, наденьте резиновые перчатки и возьмите моллюска в левую руку так, чтобы плоская часть ракушки была сверху. Далее осторожно просуньте кончик отвертки в отверстие между двумя половинками ракушки и прокрутите отвертку пока верхняя часть не отпадет. Как только вы откроете устрицы, можете сразу их сбрызгивать лимонным соком и выпивать.