Правила приготовления винегрета – о каких нюансах многие не знают

Хоть винегрет и не является праздничным блюдом, но из-за его особого витаминного состава и дешевизны ингредиентов винегрет ценится очень сильно. Каждая хозяйка готовит винегрет по-своему. Кто-то любит добавлять в него консервированного горошка, а кто-то фасоли. 

Основа винегрета – это буряк. А также не нужно забывать о картошке, морковке, соленых огурчиков. Ничем не получится заменить эти ингредиенты. Но если взять неопытных хозяек, то они не всегда знают, чем разбавить винегрет для создания идеального вкуса. 

А вот опытные хозяйки уверяют, что если все овощи запечь, а не отварить, то все будет гораздо вкуснее. И аромат будет гораздо интереснее. На вкусовые качества винегрета способ приготовления овощей не влияет. Разве что насыщенность появляется.

Заправкой служит постное масло домашнее. А перед тем как выкладывать винегрет на тарелку, ее натирают чесноком. Тогда у блюда появляется вкусный привкус и запах. Некоторые предварительно разогревают масло на сковороде. В нем обжаривают лук. А его потом отправляют в салат. 

Многие сталкиваются с проблемой того, что буряк отдает весь свой цвет остальным овощам. Но чтобы избежать этого, сначала нарезают свеклу и заливают ее маслом. Она должна постоять несколько минут. Когда корнеплод пропитается маслом, то можно смешивать его с остальными ингредиентами. Тогда буряк не отдаст свой цвет овощам.