Правила приготовления креветок – 5 важных этапов

Если не хотите получить на выходе резиновое невкусное блюдо, постарайтесь при приготовлении придерживаться некоторых моментов.

Свежезамороженные креветки.
Варить нужно только те креветки, которые заморожены в свежем виде. А те, которые замораживались после варки, варить не нужно. Они уже готовые, их варят непосредственно на борту рыболовецких суден прямо в морской воде.

Что касается разморозки.
Нельзя сразу из морозилки достать креветки и отправить их в кипяток. Сперва разморозьте их. Лучше просто переложив в холодильник и только после этого доставайте на стол.
Как чистить.
Опытные повара рекомендуют варить креветки прямо с панцирем, а чистить их лишь после варки. Тогда в морепродуктах сохранится их натуральный вкус.

Время варки.
Не передерживайте креветки в воде. Если они маленького размера, то сварятся буквально за одну минуту. Средние на протяжении двух, а крупные трех. Отсчитывайте время с момента погружения их в воду.

Солить или нет.
Если нет рядом морской воды, тогда посолите свою обычную. Для одного литра хватит одной столовой ложки. Не больше, чем 1,5. Между прочим, воду не экономьте – лучше налить ее в два раза больше по объему, чем планируете забрасывать креветок. Не помешают и приправы.