Правила приготовления идеальных драников: все секреты от белорусов

Рецепт узнала от свекрови и теперь хочу поделиться ним с вами. Вы получите настоящее белорусские драники без особых хлопот. 

   Картошка, лук

   Нужно выбирать высококрахмалистые сорта картофеля. Молодой не использовать. Вкус и консистенция не получатся правильными. Чтобы приготовить картофельные оладьи для двоих человек вам будет достаточно 3-4 клубня среднего размера и одной луковицы. Можно даже заменить белый лук красным, для пикантности. 

  Подготавливаем

  Картофель и лук нужно натереть на крупной терке. В полученную смесь вбить два яйца. Муку добавлять не обязательно. Во многих рецептах она фигурирует. Но классический вариант ее не признает. 

  Приправы

  Изобилия не должно быть. Лучше всего, если ограничитесь просто солью. Но если кому нравится более яркий вкус, можно поперчить. 

  Соли должно быть много. На 3-4 клубня столько же щепоток соли. Потом массу нужно тщательно перемешать, чтобы кристаллы равномерно распределились.

  Жарим

  Поставьте на огонь сковороду чтобы хорошо прогрелась. Возьмите большую плоскую тарелку и застелите ее салфеткой. 

  Для жарки нужно много масла. Оладьи его хорошо впитывают и нужно постоянно подливать. Чтобы убрать излишек жира с готового блюда его выкладывают на салфетку. Потом перекладывают в другую емкость. 

 На сковороду нужно налить столовую ложку смеси. Если заготовка растеклась, придайте ей форму ложкой. Сделайте средним огонь. 

 Готовить желательно без крышки и переворачивать почаще. 

 Подавайте горячими и со сметаной. 

 Готовится все из минимума продуктов и получается очень вкусно. Отсутствие муки делает их неимоверно хрустящими. Главное не передержать на сковороде, чтобы не сгорели.