Правила подбора специй

Май 7, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Правила подбора специй

Блюдо выйдет в разы ароматнее и вкуснее, если правильную подобрать к нему приправу.

К рыбе — душистого перца, кориандра, тимьяна, горчицу, укропа, имбиря, чили перца, лаврушку, белого перца.

К птице: базилика, тимьяна, розмарина, чабреца, майоранчика, шалфея.

К рагу: куркумы, кардамона, черного молотого перчика, мускатного ореха, гвоздики, тмина.

К мясу: душистого, красного и черного перчика, куркумы, орегано, лука, тмина, майорана.

К грилю: имбиря, тимьяна, перчика чили, майорана, тмина, красного перчика.

К дичи: можжевельника, душицы, красного перчика, тимьяна.

К горячему молоку: шафрана, кардамона, корицу.

К выпечке: ванильку, аниса, бадьяна, апельсиновую цедру, мака, кунжута, гвоздику, корица, кардамона, душистый перец.

К паштетам: лаврушку, гвоздику, имбирь, корицу, бадьяна, кардамона, белый перец.

К фруктам: кардамона, имбиря, корицу, гвоздику, бадьяна.

К маринадам: веточки укропные, можжевельника, лаврушку.

К бобовым: лавандовую мяту, кориандра, имбирь, асафетиду, перца, кумина.

К картошке: асафетиду, куркуму, кориандра.

К капусте: кумина, семена черной горчицы, кориандра, фенхеля.