Правила маринования мяса, чтобы добиться его идеальной нежности и сочности – опытные кулинары дают советы

На каждом праздничном столе всегда присутствует жареное мясо – без него просто не обойтись, так как гости могут остаться голодными. По этой причине мясные блюда считаются главными на каждом застолье. Все хозяйки желают добиться идеальных вкусовых качеств мясных блюд. Если мясо тает во рту, то все получилось и хозяйка может собой гордиться.

Помните, что продукт выйдет мягче после его правильного маринования.

Раскрываем секреты

Добавляем горчицу

Данный метод является самым простым и доступным. Мясо выходит сочное, нежное и ароматное, с пикантным привкусом. Именно горчица способна напрямую воздействовать на мясные волокна, делает мясо нежнее и сочнее. Годится горчица и для обжаривания мяса, и если хочется его запечь в духовке. На маринование уйдет немного времени – не более часа.

Сок граната

Конечно, многих смутит стоимость этих экзотических фруктов. Да и готовый гранатовый сок далеко не дешевый. Но только при помощи гранатового сока мясо получится в разы нежнее. Дайте ему полежать в гранатовом соке примерно пару часов.

Фруктовый маринад

Большинство опытных кулинаров знает, что киви способно изменить мясную структуру. Чаще всего фрукт минут, чтобы из него вышло пюре, добавляют специи и оставляют в покое на 30 минут.

Яйца с лимоном

Очень необычный прием, но в то же время он дает поразительные результаты. Лимон можно порезать на дольки и переложить к мясу. Вбить в него одно яйца. Спустя пару часов готовьте блюдо любым удобным способом.