Правила консервации кукурузы на зиму

Когда наступает лето, нужно запасаться на зиму разными заготовками, чтобы семья имела возможность есть витамины в любое время года. Так что мы решили поделиться рецептом консервированной кукурузы. Некоторые ее просто замораживают, только лучше закатать в банки – это экономит значительное количество места. Ясное дело, что кукуруза продается в магазине, только ни одна настоящая хозяйка не согласится заменить домашние заготовки на магазинные. Учитывая тот факт, что есть проверенный рецепт и своя кукуруза, собранная на огороде, то можно и заморочиться насчет консервации.

Консервированная кукуруза

Правильнее взять молоденькие молочные кочаны. Тогда они быстрее сварятся. Но вполне подходит и желтая кукуруза, спелая. Она варится дольше – примерно час-полтора. Количество кукурузы неограниченное. Достаточно знать, что в рецепте количество маринада рассчитано на четыре поллитровых банки.

Из чего делаем маринад:

• вода – 1 литр
• соль – 30 граммов
• сахар – 2 столовые ложки
• лимонная кислота – ½ чайные ложки

Как готовить:

Сперва кукуруза очищается от лишних листочков, кочаны ломаются, чтобы помещались в кастрюлю. Не забываем счищать испорченные части, чтобы в банках кукуруза не вздувалась.

Складываем кочаны в емкость, заливаем водой и варим до полной готовности. Если кукуруза молоденькая, то она сварится за пятнадцать минут. Если кукуруза старая, варим ее дольше.

Отваренная кукуруза перекладывается в таз с холодной водой и там остывает. Затем зерна счищаются любым удобным способом, после чего нею заполняются простерилизованные банки.

Настала очередь маринада. Всыпаем в воду сахар, соль, лимонную кислоту, размешиваем до полного растворения и даем закипеть, пусть варится 2 минуты.

Когда маринад готов, заливаем его в банки с кукурузой полностью. Время стерилизации – полчаса и закатываем.

Уже готовой кукурузе даем остыть и ставим в прохладное место.

Туда, куда не поступают солнечные лучи – подойдут и кладовка, и погреб.

Как видите, приготовить консервированную кукурузу очень просто и легко. Попробуйте это сделать и мы уверены, что вам понравится.