В нашей семье очень любят яблочное повидло. Я хорошо помню, как летом бабушка всегда готовила его по своему особому секретному рецепту.
Конечно, спустя некоторое время она всё-таки раскрыла мне все тонкости приготовления этого удивительного яблочного лакомства. А сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами, потому что такое повидло действительно заслуживает вашего внимания.
Для приготовления вкусного яблочного повидла понадобится:
- Яблоки — столько, чтобы заполнить 3-литровую банку;
- Конфеты «Барбарис» — 100 г;
- Сахар — 1 кг;
- уксус — 1 ст. л.
Процесс приготовления повидла:
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Выбирать кислый или сладкий сорт принципиального значения не имеет, однако лично мне больше нравится, когда в готовом повидле присутствует лёгкая кислинка.
Нарезанные яблоки засыпаем сахаром. Оставляем их на столе примерно на 12 часов. После этого ставим ёмкость на плиту и готовим на медленном огне в течение 1 часа. Затем добавляем в яблочную массу конфеты «Барбарис» и продолжаем варить ещё около 10 минут. Не забывайте регулярно перемешивать повидло.
Далее вливаем одну столовую ложку уксуса и спустя пару минут выключаем огонь. Готовое повидло разливаем по заранее простерилизованным банкам, плотно закручиваем крышками и оставляем полностью остывать под тёплым одеялом.
Такое повидло получается невероятно вкусным, поэтому я нередко использую его в качестве начинки для домашних пирогов и пирожков.
Приятного аппетита!