Пошаговый рецепт кружевных блинчиков

Мои дети просто обожают блины. А поскольку они очень привередливы в еде, то подавать им нужно не абы какие блины, а кружевные с дырочками. Я несколько раз пробовала сделать такие блины, но у меня ничего не получалось. Потом я случайно наткнулась в интернете на рецепт кружевных блинов и теперь пеку только по нему.

Для приготовления этих чудо-блинов нужно:

130 г кефира;

3 куриных яйца;

2 столовые ложки сахара;

2 стакана пшеничной муки;

2 чайные ложки разрыхлителя;

3 столовые ложки масла;

2 стакана молока;

1 столовая ложка сметаны (жирность можно брать любую);

ванилин;

соль.

Важнейший этап в приготовлении кружевных блинов с дырочками – тесто. Важно, чтобы все ингредиенты для теста были комнатной температуры.

В глубокой миске нужно смешать яйца, сахар, соль и ванилин. Далее добавляем молоко, кефир и сметану и снова все тщательно перемешиваем. После образования однородной массы добавляем сухие составляющие: муку и разрыхлитель. Также не забывайте добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла. Благодаря ему блины будут более эластичными и перевернуть их будет значительно проще.

 

Тесто тщательно вымешиваем и откладываем в сторону на 20-30 минут. Пока тесто настаивается, подготовим сковородку. Ее нужно очень сильно разогреть, иначе блины не выйдут кружевными. После этого смазываем сковородку маслом и с помощью половника наливаем первый блин. Далее огонь можно немного уменьшить. Обжариваем по несколько минут с обеих сторон. Вот и все! Наши кружевные блины в дырочку готовы!

А в заключении хочу поделиться с вами несколькими секретами приготовления идеальных блинов:

Для жарки лучше использовать специальную сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Важно, чтобы вы на ней ничего, кроме блинов, не жарили.

Чтобы блины были красивые и в дырочки нужно сильно разогреть сковородку. Если она будет разогрета недостаточно, блины не выйдут такими кружевными.

Не делайте слишком густое тесто, иначе ваши блины будут очень толстыми и забитыми. Также не забывайте о разрыхлителе.

Для переворачивания блинов используйте лопатку с тонким краем. Так вам будет проще перевернуть блины, не разорвав их.

Чтобы блины легче переворачивались, масло нужно добавлять не только на сковородку, но и в тесто.

И самое важное – не забывайте о правильных пропорциях! Если вы готовите блины впервые, то лучше не экспериментируйте, а берите все ингредиенты строго по рецепту.

Надеюсь, мой рецепт и мои советы помогут вам приготовить нежные и вкусные кружевные блины в дырочку, а ваши детки будут просто в восторге! Приятного аппетита!