Сегодня хотим поделиться интересным рецептом помидоров в банке. Готовятся они не совсем привычным способом, но в итоге получаются очень вкусными.
Поэтому, если хотите зимой побаловать себя и близких чем-то аппетитным, обязательно закройте хотя бы несколько баночек.
Для литровых банок нам понадобятся такие ингредиенты:
- Одна небольшая капуста;
- спелые помидоры (лучше сорта сливка) — 1,5 кг;
- По 1 луковице, одному болгарскому перцу и одному перцу чили;
- По небольшому пучку петрушки и укропа.
В каждую простерилизованную банку нужно положить по:
- 4 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист;
- 6 горошин чёрного перца.
Для маринада понадобятся:
- Вода — 1,5 л;
- соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 4 ст. л.;
- уксус — 4 ст. л.
Готовятся помидоры так:
В каждую подготовленную банку раскладываем специи, туда же добавляем немного нарезанного перца чили.
Лук и болгарский перец нарезаем полукольцами. Половину раскладываем тонким слоем по банкам, поровну распределяя между тремя банками.
Точно так же раскладываем по банкам вымытую зелень. Нарезать её необязательно. Капусту шинкуем и понемногу распределяем по банкам поверх остальных овощей. Слегка примните её руками или ложкой.
В каждом помидоре сделайте несколько проколов зубочисткой и уложите их в банки. Сверху снова положите слой капусты, затем ещё один слой помидоров.
Финальным слоем станет оставшийся лук и сладкий перец. При желании можно добавить ещё немного капусты.
Заливаем банки горячей водой, оставляем примерно на 20 минут, затем аккуратно сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем в неё сахар и соль, ставим на плиту и доводим до кипения. Через 3 минуты после закипания вливаем уксус и ещё через минуту выключаем огонь.
Этим горячим маринадом заливаем банки с овощами.
Закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Такая заготовка отлично хранится даже просто на полке в шкафу.