Если у вас есть погреб или хотя бы немного свободного места в холодильнике, обязательно попробуйте приготовить такие помидоры по-корейски. Пробовать их можно уже через 8 часов после приготовления, а в прохладном месте они отлично сохраняются почти до Нового года.
Хотя, честно говоря, чаще всего они заканчиваются гораздо раньше — уж очень получаются ароматными, сочными и аппетитными!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
2 кг плотных небольших помидоров, разрезанных пополам, а крупные — на 4 части
Для ароматной заливки:
- 6 сладких перцев
- 2 острых перца
- 2 головки чеснока
- пучок петрушки
- пучок укропа
- 6 ст. ложек сахара
- 2 ст. ложки соли
- 100 мл растительного масла без запаха
- 70–100 мл яблочного уксуса 6% — по вкусу
Приготовление:
Помидоры тщательно промойте и нарежьте удобными кусочками.
Для заливки измельчите сладкий перец, острый перец, чеснок и зелень с помощью блендера или мясорубки. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус, после чего всё хорошо перемешайте.
В банку укладывайте помидоры слоями, каждый слой щедро перекладывая ароматной овощной заливкой.
Закройте банку крышкой и уберите в холодильник крышкой вниз примерно на 8 часов. После этого переверните банку обратно — и закуску уже можно подавать к столу.
Если хотите оставить помидоры на более длительное хранение, плотно закройте банки и поставьте их в прохладный погреб.
Маленький секрет: оставшуюся заливку не спешите выбрасывать. В неё можно снова нарезать свежие помидоры, добавить немного уксуса и получить ещё одну порцию вкусной закуски. Такой заправки хватает довольно надолго!
Приятного аппетита!