Получается на вкус, как красная рыба. Необычный маринад для скумбрии.

Июнь 6, 2020 Выкл.
Получается на вкус, как красная рыба. Необычный маринад для скумбрии.

Вы никогда не кушали такую вкусную скумбрию. А для этого нужно всего лишь приготовить правильный маринад. На вкус ваша рыба получится, как самая дорогая красная рыба. Такую запеченную рыбу вы можете подавать с картофелем и овощами.

Отлично подойдет в качеств гарнира отварной рис со свежим салатом из овощей. 

Такую рыбу вы можете приготовить как для родных на ужин, так и подавать гостям на праздничный стол. Будьте уверены ваше блюдо точно оценят. А гости еще и поросят у вас вкусный рецепт маринада для рыбы.

 

Ингредиенты которые нам понадобятся:

Для запекания скумбрии:

Скумбрия — 2 шт.;

Репчатый лук — 1 шт.;

Для приготовления маринада:

Вода — 300 мл.;

Гвоздика — 5 шт.;

Черный перец горошком — 8 — 10 шт.;

Душистый перец — 6 — 8 шт.;

Кориандр в зернах — 0,3 ч. л.;

Соль — 2 ч. л.;

Сахар — 0,5 ч. л.;

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;

Яблочный уксус — 2,5 ст. л.;

Рецепт вкусной запеченной скумбрии. Готовим вместе шаг за шагом.

Для начала мы подготовим маринад в котором будем мариновать рыбу.

В удобную кастрюлю мы наливаем холодную воду и ставим на плиту. На среднем огне доводим воду до закипания.

Теперь в кипящую воду можно добавлять специи: гвоздику, черный и душистый перец, кориандр, сахар и соль. Все перемешиваем и варим 1 минуту.

Вливаем в наш маринад растительное масло и снова варим 2 минуты. Помешиваем все, следим чтобы соль и сахар полностью растворились в горячей воде.

Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Когда маринад остынет примерно до 50 — 60 градусов, можно добавлять яблочный уксус и все снова перемешать.

Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на 20 — 5 минут до полного остывания маринада.

А мы пока подготовим скумбрию для маринования:

Рыбу помоем хорошо под краном в холодной воде. 

Если у вас скумбрия замороженная, то сначала разморозьте ее полностью, а потом занимайтесь подготовительными работами.

Острым ножом мы отрезаем голову, плавники и хвосты. Затем удаляем внутренности. И с помощью бумажного полотенца убираем черную пленку в середине брюха. Если ее не убрать она может придать горечь запеченному мясу. 

Сполоснем скумбрию еще раз и убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.

Нарезаем рыбу на кусочки или вы можете разобрать на филе. (Хребет тогда не выбрасывайте из него может получиться отличная уха).

Репчатый лук мы нарезаем кольцами. Подготовленную скумбрию мы перекладываем в глубокую тарелку, добавляем нарезанный лук. И теперь можно залить рыбу холодным маринадом. Миску накрываем пищевой пленкой или удобной крышкой и маринуем 22 — 24 часа. Оставляем рыбу  мариноваться в холодном помещение, или в холодильнике.

Запекаем рыбу.

После чего перекладываем рыбу в емкость для выпечки и выпекаем 20 — 25 минут при температуре 180 градусов. 

Вы можете дополнительно нарезать дольки лимона и положить сверху на скумбрию и завернуть рыбу в фольгу. Так мясо получится еще более сочным и нежным.

Приятного аппетита!