Этот полезный чизкейк на греческом йогурте доказывает, что более лёгкий десерт может быть по-настоящему вкусным. Он готовится из обезжиренного греческого йогурта, простой основы из цельнозернового печенья и натурального ягодного компота. В результате получается нежный, освежающий и при этом довольно сытный десерт.
Такие порционные чизкейки отлично подойдут для завтрака, десерта или белкового перекуса. Готовятся они очень просто, а духовка вообще не понадобится.
- Почему этот рецепт понравится всем
- Почему этот чизкейк считается более полезным?
- Советы для идеального чизкейка с греческим йогуртом
- Часто задаваемые вопросы
- Полезен ли чизкейк с греческим йогуртом?
- Можно ли приготовить его без стевии?
- Это действительно чизкейк без выпечки?
- Можно ли взять замороженные ягоды?
- Сколько времени чизкейк должен охлаждаться?
- Можно ли приготовить его заранее?
- Как хранить
- Можно ли замораживать
- Ингредиенты
- ДЛЯ ОСНОВЫ
- ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО КРЕМА
- ДЛЯ ЯГОДНОГО КОМПОТА
- Как приготовить чизкейк с греческим йогуртом
Почему этот рецепт понравится всем
Полезный вариант чизкейка, который совсем не ощущается как компромисс.
Не требует выпечки
Содержит много белка
Менее калорийный, чем классический чизкейк
Подслащивается стевией
Отлично подходит для приготовления заранее
Нежный, свежий и с насыщенным ягодным вкусом.
Почему этот чизкейк считается более полезным?
В отличие от традиционного чизкейка, для которого обычно используют сливочный сыр, жирные сливки и большое количество сахара, основным ингредиентом этой версии является обезжиренный греческий йогурт.
Греческий йогурт придаёт десерту густую кремовую консистенцию, одновременно увеличивая содержание белка и уменьшая количество жира. Благодаря этому чизкейк получается более лёгким, но всё равно сохраняет насыщенный десертный вкус.
Советы для идеального чизкейка с греческим йогуртом
Чтобы порционные чизкейки каждый раз получались удачными:
Используйте густой греческий йогурт — так крем будет более нежным и плотным
Хорошо охладите чизкейки перед подачей
Полностью остудите ягодный компот
Плотно утрамбовывайте основу из печенья на дне стаканов
Используйте спелые ягоды для более яркого вкуса
Часто задаваемые вопросы
Полезен ли чизкейк с греческим йогуртом?
В нём меньше жира и больше белка по сравнению с классическим чизкейком, поэтому такой вариант можно считать более лёгким.
Можно ли приготовить его без стевии?
Да. Вместо стевии можно использовать мёд, кленовый сироп или любой другой подсластитель по вашему вкусу.
Это действительно чизкейк без выпечки?
Да, этот рецепт совершенно не требует использования духовки.
Можно ли взять замороженные ягоды?
Конечно. Готовьте их точно так же, как и свежие ягоды.
Сколько времени чизкейк должен охлаждаться?
Минимум один час, однако если оставить его в холодильнике немного дольше, консистенция станет ещё лучше.
Можно ли приготовить его заранее?
Да, это прекрасный десерт для предварительного приготовления.
Как хранить
Храните порционные чизкейки накрытыми в холодильнике до 3 дней. Если есть возможность, ягодную начинку лучше держать отдельно и добавлять перед подачей — так десерт будет выглядеть свежее и аккуратнее.
Можно ли замораживать
Технически заморозить такой чизкейк можно, но делать этого не рекомендуется. После размораживания греческий йогурт иногда становится зернистым. Чтобы сохранить максимально нежную текстуру, лучше подавать десерт свежим прямо из холодильника.
Ингредиенты
ДЛЯ ОСНОВЫ
- ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 200 г
- ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО 3 ст. л. (50 мл)
ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО КРЕМА
- ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ 500 г
- СТЕВИЯ 4 ч. л.
- СЕМЕНА ИЗ ПОЛОВИНЫ СТРУЧКА ВАНИЛИ ИЛИ НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
ДЛЯ ЯГОДНОГО КОМПОТА
- СМЕСЬ ЯГОД 400 г
- СТЕВИЯ 6 ч. л. (примерно 30 г)
Как приготовить чизкейк с греческим йогуртом
Сначала измельчите цельнозерновое печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Влейте обезжиренное молоко и хорошо перемешайте, чтобы вся крошка равномерно увлажнилась и легко держала форму при нажатии.
Разделите получившуюся массу между четырьмя порционными стаканами и хорошо утрамбуйте её на дне каждого, формируя плотную основу для чизкейка.
В отдельной миске соедините греческий йогурт, стевию и ваниль. Тщательно перемешайте до получения гладкого, однородного и нежного крема.
Выложите йогуртовую массу поверх основы из печенья и аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте стаканы в холодильник минимум на один час.
Тем временем приготовьте ягодный компот. Выложите смесь ягод и стевию в небольшой сотейник и готовьте на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая. За это время ягоды должны стать мягкими и выделить достаточно сока.
Полностью остудите готовый ягодный компот перед дальнейшим использованием.
Когда чизкейки хорошо охладятся, выложите сверху каждого щедрую порцию ягодного компота. При желании украсьте свежими ягодами и подавайте десерт холодным.
Нежные, ягодные и значительно более лёгкие, чем традиционный чизкейк, эти порционные десерты станут отличным вариантом вкусного лакомства без лишней тяжести.