Этот полезный чизкейк с греческим йогуртом доказывает, что лёгкий десерт тоже может быть невероятно вкусным. Он готовится из обезжиренного греческого йогурта, простой основы из цельнозернового печенья и натурально сладкого ягодного компоте. Десерт получается кремовым, свежим и удивительно сытным.
Такие порционные чизкейки отлично подходят для завтрака, десерта или белкового перекуса. Готовятся они очень просто, без лишних усилий и без использования духовки.
Почему этот рецепт понравится всем
Это более полезный чизкейк, который совсем не ощущается как компромисс.
- Не требует выпечки
- Содержит много белка
- Менее калорийный, чем классический чизкейк
- Подслащён стевией
- Идеально подходит для приготовления заранее
- Нежный, свежий и с насыщенным ягодным вкусом.
Почему этот чизкейк считается более полезным?
В отличие от традиционного чизкейка, где обычно используют сливочный сыр, жирные сливки и большое количество сахара, в этой версии основным ингредиентом является обезжиренный греческий йогурт.
Греческий йогурт придаёт десерту густую кремовую текстуру, добавляет белок и уменьшает количество жира, благодаря чему чизкейк получается легче, но всё равно остаётся очень аппетитным.
Советы для идеального чизкейка с греческим йогуртом
Чтобы порционные чизкейки всегда получались удачными:
- Используйте густой греческий йогурт для более кремовой текстуры
- Хорошо охлаждайте чизкейки перед подачей
- Дайте ягодному компоте полностью остыть
- Плотно утрамбовывайте основу из печенья в стаканах
- Берите спелые ягоды для самого яркого вкуса
- Часто задаваемые вопросы
- Полезен ли чизкейк с греческим йогуртом?
- В нём меньше жира и больше белка, чем в классическом чизкейке, поэтому это более лёгкий вариант десерта.
Можно ли приготовить его без стевии?
Да, стевию можно заменить мёдом, кленовым сиропом или другим подсластителем по вашему вкусу.
Это чизкейк без выпечки?
Да, этот рецепт совсем не требует выпекания.
Можно ли использовать замороженные ягоды?
Конечно. Просто готовьте их так же, как и свежие ягоды.
Сколько времени его нужно охлаждать?
Минимум один час, но более длительное охлаждение сделает текстуру лучше.
Можно ли приготовить заранее?
Да, это отличный десерт, который удобно делать заранее.
Как хранить
Храните порционные чизкейки накрытыми в холодильнике до 3 дней. Если есть возможность, ягодную начинку лучше держать отдельно, чтобы подача оставалась максимально свежей.
Как заморозить
Технически заморозить такой десерт можно, но делать это не рекомендуется: после размораживания греческий йогурт может стать зернистым. Для лучшей текстуры подавайте чизкейки свежими из холодильника.
Ингредиенты
ДЛЯ ОСНОВЫ
- ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 7 унций (200 г)
- ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО 3 ст. л. (50 мл)
ДЛЯ КРЕМА ЧИЗКЕЙКА
- ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ 17,5 унций (500 г)
- СТЕВИЯ 4 ч. л.
- СЕМЕНА ИЗ 1/2 СТРУЧКА ВАНИЛИ ИЛИ НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
ДЛЯ ЯГОДНОГО КОМПОТЕ
- ЯГОДНОЕ АССОРТИ 14 унций (400 г)
- СТЕВИЯ 6 ч. л. (примерно 30 г)
Как приготовить чизкейк с греческим йогуртом
Сначала измельчите цельнозерновое печенье до состояния мелкой крошки. Влейте обезжиренное молоко и перемешайте, чтобы крошка равномерно увлажнилась и держала форму при нажатии.
Разделите получившуюся массу между четырьмя сервировочными стаканами и плотно прижмите ко дну каждого стакана, формируя основу чизкейка.
В отдельной миске соедините греческий йогурт, стевию и ваниль. Перемешивайте, пока масса не станет гладкой, кремовой и равномерно сладкой.
Выложите йогуртовый крем поверх основы из печенья и разровняйте верх. Переставьте стаканы в холодильник и охлаждайте минимум один час.
Тем временем приготовьте ягодное компоте. Положите ягодное ассорти и стевию в небольшой сотейник и готовьте на слабом огне около 10 минут, время от времени помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не пустят сок.
Дайте компоте полностью остыть перед использованием.
Когда чизкейки хорошо охладятся, выложите сверху на каждый щедрую ложку ягодного компоте. При желании украсьте свежими ягодами и подавайте холодными.
Кремовые, фруктовые и естественно более лёгкие, чем классический чизкейк, эти порционные десерты станут идеальным лакомством без лишнего чувства вины.