Полезные советы! Как вкусно стушить капусту

Поделюсь советами при выборе капусты для тушения и тонкостями этого, казалось бы, незамысловатого процесса. Они помогут вам не ошибиться в качестве исходного продукта и получить вкусное полезное блюдо.

 

Белокачанные вилки должны быть узоров гнили или плесени. Капуста кладется в глубокую сковороду после обжарки лука и моркови, после чего тушится с добавлением томата и воды в одинаковых пропорциях примерно 45 минут.

 

Краснокачанная капуста имеет особенные вкусовые качества, поэтому дополнительные овощи необязательны. А вот специи – непременно, и самые разнообразные! Чтобы проявить вкус капусты, добавьте виноградный уксус и, в самом конце – столовую с горкой ложку муки (на средний качан).

 

Квашеную капусту нужно обязательно промыть и откинуть на дуршлаг. С обжаренными луком, морковью и добавленными специями капуста будет готова через полчаса. После этого в нее кладут томат, сахар и порезанную зелень. Блюдо перемешивается и настаивается под закрытой крышкой около 5 минут.

 

Качественные кочаны брюссельской кaпусты варятся в воде с соком одного лимона всего пять минут, после чего обжаривается с луком и специями. Тушить нужно в смеси воды и сметаны (1:1).

 

«Брокколи» разламывается соцветиями и тушится в оливковом мaсле. Специи – по вкусу. Готовится до 20 минут.