Полезные салаты из свеклы. Подборка рецептов

Сырые овощи часто включены в наш рацион: помидоры, огурцы, капуста. А что насчет свеклы? 

Если вы заботитесь о своем здоровье и самочувствии, важно и ее включить в свой рацион. Почему-то многие хозяйки готовят только из вареной свеклы, а роль сырого овоща обесценена. Однако свекла без термической обработки содержит больше витаминов и питательных веществ, которые нужны человеку.

И не перечислить всех полезных свойств, которые свойственны свекле. Взять хотя бы фолиевую кислоту — без нее невозможно очищение от токсинов. Она очищает человеческий организм и не допускает закупоривание сосудов. Именно поэтому важно включать разные овощи в свой рацион питания. Результат такой “диеты” не заставит себя ждать, ведь вскоре вы почувствуете видимые изменения и приведете свое тело в форму.

Особенности приготовления салатов из свеклы

Количество свекольных салатов сложно сосчитать, но все они почему-то основаны на вареных овощах. Конечно, отказываться навсегда от термической обработки не стоит, однако важно употреблять в пищу и сырую свеклу. Если в вашем арсенале нет таких рецептов, то сегодня они появятся. 

Мы подготовили для вас подборку салатов, в которых используется свекла в сыром виде. Но обратите внимание, что овощ должен быть соответствующего сорта. Сладкий, мягкий, с ярким окрасом. Перед тем как браться за готовку, съешьте кусочек свеклы, чтобы убедиться в ее вкусовых качествах. 

Для нарезания сырой свеклы нужно использовать специальный нож или же терку. Если у вас есть кухонный комбайн, то и заморачиваться не придется. Однако следите за тем, чтобы в результате не получилась свекольная каша. Еще один вариант — терка для корейской морковки. Она делает тонкие, длинные полоски, которые отлично смотрятся в любом блюде. 

ТОП салатов с сырой свеклой

1. Быстрый салат.

На его приготовление уйдет всего несколько минут. Кушать этот салат можно в любое время суток, дополнять основное блюдо или же употреблять как перекус. Отлично сочетается свекольный салат с мясом, ведь он улучшает работу ЖКТ.

Ингредиенты:

• свекла;
• чеснок;
• морковь;
• горсть грецких орехов;
• натуральный йогурт или домашний майонез.

Пропорции регулируйте сами в зависимости от того, сколько нужно салата. Соотношение свеклы и моркови — 1:1. 

Для начала нужно помыть и почистить овощи. Измельчать их можно любым способом, но не слишком большими кусочками. Лучше всего натереть на терке.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к овощам. Орехи мелко рубим и посыпаем ими салат. Солим, перчим и заправляем наше блюдо. Как видите, все максимально просто.

2. Фруктово-овощной салат. 

Здесь вас поразит необычное сочетание ингредиентов, но вкус просто потрясающий. Для любителей похрустеть это то, что надо.

Нам понадобится:

• сырая свекла;
• 2-3 зеленых яблока;
• зелень;
• сок лимона;
• одна столовая ложка жидкого меда;
• оливковое масло для заправки.

Чтобы измельчить яблоки и свеклу, используйте кухонный комбайн. Ну или же обычную терку. Перемешайте овощи между собой и сбрызните лимонным соком. Влейте мед и оставьте салат на несколько минут. Заправьте блюдо, нарежьте зелень и насладитесь удивительным вкусом.

3. Свекольный салат с капустой.

Этот салат более распространенный. Моя бабушка его называла “метелкой”. Здесь содержится максимальное количество полезных компонентов, которые обладают оздоровительными свойствами. 

Перечень ингредиентов: две свеклы, половина средней капусты, 500 грамм яблок, кольраби, льняное масло для заправки салата и лимонный сок.

Капусту шинкуем, а остальные овощи и фрукты трем на терке крупной фракции. Все ингредиенты перемешиваем между собой, добавляем сок лимона и заправляем маслом. При желании можете добавить зелень, ароматные травы или специи. 

4. Свекольно-йогуртовый салат.

Разве может быть что-то более полезным, чем сочетание кисломолочных продуктов и овощей? Ответ очевидный. Обязательно ешьте такой салат, если хотите улучшить здоровье кожи, наладить обменные процессы и скинуть лишние килограммы.

Составляющие салата:

• две свеклы;
• горсть орехов;
• 300 мл натурального йогурта;
• мед по вкусу.

Свеклу трем, а орехи мелко рубим или перемалываем с помощью кофемолки. При желании можно добавить сюда еще чернослив. Заправляем салат медом и йогуртом. Количество подсластителя регулируйте, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. 

5. Свекольный салат с сыром.

В этом салате безупречно все. Если вы истинный кулинарный гурман, вам точно понравится нежный вкус блюда. Кстати, сыр можно использовать любой (твердый, пармезан, фету и т.д.).

Чтобы приготовить это блюдо, подготовьте:

• две морковки;
• две свеклы;
• чеснок;
• 150 грамм сыра;
• 2-3 ложки нежирной сметаны для заправки;
• специи.

Овощи измельчаем и добавляем к ним чеснок, пропущенный через пресс. Сыр нарежьте кубиками и выложите сверху. Заправьте сметаной, добавьте соль, перец и другие специи. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты совместились между собой.

Среди этих салатов сложно выбрать лидера, ведь все они многогранные. Можете экспериментировать с рецептами и добавлять что-то свое, чтобы удивить ваших близких.

Приятного аппетита!