Полезные кулинарные советы для хозяек

Кулинария является достаточно сложной наукой, которая имеет много секретов. Достаточно не знать всего лишь несколько тонкостей и приготовить вкусные и полезные блюда вы уже не сможете. Чтобы избежать этого, мы подготовили для вас 40 кулинарных советов на все случаи жизни. Эти полезные лайфхаки помогут вам стать настоящим гуру кулинарии.

Блюдо, что пригорело, можно спасти с помощью холодной воды. Достаточно просто опустить кастрюлю в емкость с холодной водой. Благодаря этому все, что пригорело останется на дне кастрюли, а спасенную части блюда вы сможете переложить в другую кастрюлю.

Вынимать курицу из отвара следует непосредственно перед едой, иначе она успеет высохнуть и будет невкусной.

Если вы любите золотистую корочку на жареных курах, не забудьте их перед приготовлением смазать сметаной.

Молоко не будет сбегать после закипания, если на дно кастрюли поставить небольшой кусочек хлеба.

Если вы планируете запекать картошку по-деревенски (с кожурой), не забудьте тщательно вымыть ее щеткой. После этого кожуру можно кушать.

Вернуть свежую зелень к жизни поможет стакан воды с уксусом. Поставьте в него зелень и уже через несколько минут она будет как будто только что с грядки.

Чтобы жареная рыба была вкусной и имела аппетитную золотистую корочку сверху, к панировочным сухарям или муке добавьте немного тертого пармезана или другого твердого сыра.

Магазинные сардельки будут в разы вкуснее, если их приготовить на пару, а потом немного поджарить на сковородке.

Печень будет нежной и мягкой, если ее замочить в воде или молоке на два часа. После этого можете начинать ее готовить.

Домашнее печенье в духовки не пригорит, если под формы насыпать немного каменной соли.

Если во время чистки рыба постоянно ускользает из рук, можете опустить пальцы в соль.

Благодаря этому рыба перестанет скользить.

Если по рецепту вам нужно немного лимонного сока, но целого лимона много, просто проколите его зубочисткой или толстой иглой и выдавите сок через это отверстие.

Бульон получится вкусным, прозрачным и наваристым, если вы будете готовить его на минимальном огне.

Чтобы бульон не потерял свой мясной вкус, не нужно добавлять в него много овощей. Одной луковицы и морковки вполне хватает.

Чтобы очистить овощи от вредителей и различных насекомых, опустите их на несколько минут в соленую воду.

Мясо в холодильнике будет храниться дольше, если замотать его в тряпку, которую предварительно следует смочить в растворе уксусной кислоты. Замотанное мясо поставьте в контейнер, закройте крышкой и можете хранить его в холодильнике несколько недель. Перед тем, как готовить его, мясо нужно промыть под проточной водой.

Горчицу лучше разводить на молоке, а не в воде. Так она будет дольше хранится и при этом не будет пересыхать.

Хлеб в хлебнице сохранится дольше, если рядом положить кусочек сырого картофеля.

Чтобы грибы после очистки не почернели, их нужно хранить в подсоленной воде, в которую следует добавить несколько столовых ложек уксуса.

Легко нарезать свежий хлеб вы сможете острым ножом, если предварительно опустите его в кипяток на несколько секунд.

Определить вареное яйцо или сырое поможет простой прием: попробуйте покрутить яйцо на кухонном столе вокруг своей оси. Вареное яйцо будет интенсивно крутиться, а сырое после нескольких оборотов остановится.

Грецкие орехи будут на вкус как лесные, если их несколько минут запечь в духовке на противне.

Если у вас сломался холодильник или вы просто отдыхаете с друзьями на природе, где его нет, можете нарезать мясо крупными кусками, натереть его солью и хранить в банке под закрытой крышкой. Так мясо не испортится и будет дольше оставаться свежим.

С отбивных, стейков или шницелей жилки лучше удалять. Благодаря этому готовое мясо будет лучше держать форму.

Чтобы мясо в духовке не пригорело и не получилось слишком сухим, поставьте на дно духовки жаропрочную посуду с водой. Вы можете просто налить воды в поддон и поставить его под мясом.

Справиться с запахом приготовленных блюд на кухне поможет поваренная соль. Просто посыпьте ею горячую конфорку и запах мгновенно исчезнет.

Для приготовления мясных блюд с восточной кухни всегда выбирайте баранину.

Всегда добавляйте щепотку соли в турку, когда варите кофе. Благодаря соли вкус готового кофе будет более насыщенным и выраженным, а сам кофе будет очень вкусным.

Замороженный лук лучше размораживать в сосуде с холодной водой. После такого размораживания лук будет как свежий.

Икра кетовая или зернистая не будет пересыхать, если к ней добавить столовую ложку подсолнечного масла и плотно закрыть банку.

Выпечка дольше будет оставаться свежей, если хранить ее в жестяной коробке с закрытой крышкой. При этом, лучше держать эту коробку в кладовке или другом прохладном месте.

Во время приготовления любого блюда, помешивать его можно только деревянной лопаткой. Так вы сохраните максимальное количество витаминов в продуктах.

Кофейные зерна не следует перемалывать в муку, иначе во время приготовления кофе попадает через фильтр в чашку и напиток становится мутным. Очень грубо молотый кофе долго настраивается и теряет свой аромат.

Если вы только-что купили новую сковородку, ее сначала нужно прокалить с жиром, а потом еще несколько минут прогреть с солью. После этого можете ее использовать для приготовления ваших любимых блюд.

Чтобы проверить, достаточно ли разогрелась масло во фритюре, необходимо капнуть в него несколько капель воды. Если они опускаются на дно, то масло еще недостаточно разогрелось, а если сразу испарятся, то самое время бросать в масло пирожки.

Чтобы идеально взбить желтки с сахаром, они должны быть теплыми. Яичные белки наоборот предварительно необходимо охладить и только тогда сбивать их в пышную пену.

Чтобы вкусно и аппетитно поджарить сосиски, нужно сначала снять с них оболочку и сделать крестообразные надрезы на концах. Далее разрежьте сосиски вдоль и обжаривайте их по минуте с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

Любая кислота замедляет процесс приготовления блюда, поэтому уксус, лимонный сок, томатную пасту, помидоры и т.д. нужно добавлять в блюдо в конце, когда все остальные ингредиенты уже будут готовы.

Плесень на варенье появляется по нескольким причинам. Во-первых, мало сахара. Во-вторых, если повидло разливать во влажные банки. Если на поверхности варенья появилась плесень, ее нужно осторожно снять ложкой, а варенье съесть в первую очередь. Баночку храните в холодильнике и плотно закрывайте ее.

Рис будет рассыпчатым, идеально белым и вкусным, если во время его приготовления в воду добавить несколько капель уксуса.