Полезные и вкуснейшие цукаты из слив своими руками

Не многие продукты сохраняют все свои вкусовые качества и пользу даже после термообработки или сушки. Именно из сливы готовят самые вкусные цукаты. Даже зимой у вас будет откуда взять витамины.

Необходимые продукты:

вода – 250мл

лимонная кислота – 0,5ч.л.

сахар – 1,5кг

сливы – 4кг

Процесс приготовления:

Сначала вымойте сливы и извлеките из них косточки.

Возьмите кастрюльку, высыпьте в нее сахар, налейте воды и поставьте на плиту. Включите сильный огонь.

Когда сироп закипит, бросьте в него сливы и убавьте огонь. Спустя несколько минут они пустят сок и полностью покроются сиропом. Варите около получаса, а затем отбросьте на дуршлаг. Дайте сиропу стечь.

Тот сироп, который остался, пусть выкипает. Он потом загустеет. Только обязательно помешивайте. Когда сироп станет более густым, уберите кастрюлю с огня и остудите.

Когда сироп остынет, опять покладите в него сливы, поместите на огонь и слегка потомите. После переложите сливы опять в дуршлаг.

 

Можно проделать со сливами эти манипуляции не один раз, тогда они будут мягкими и блестящими. При последнем разе досыпьте в сироп немного лимонной кислоты.

Цукаты из слив будут похожи на мармеладки, только с небольшим привкусом кислинки.