Полезное применение лимонной кислоты в быту

На кухне большинства хозяек можно найти пакетик лимонной кислоты. Этот кислый порошок известен как недорогое экологическое чистящее средство. С кислотой можно прокипятить чайник, избавив его от накипи, почистить чайные пары или сантехнику. Однако мало кому известен кулинарный потенциал лимонной кислоты.

Вот несколько простых советов по применению кислоты на кухне.

Для мясных блюд.

Говядина и баранина – очень популярные виды мяса, которые прекрасно подходят для жарки и шашлыка. Но нередко такое мясо оказывается слишком жестким. Обычный маринад здесь может не справиться. И тогда на помощь может прийти лимонная кислота. Для маринада необходима всего четверть чайной ложки лимонки на 1 килограмм мяса. Это сделает его гораздо мягче и нежнее. Уйдет необходимость готовить жесткую волокнистую говядину очень долго.

Для консервации.

Лимонная кислота является консервантом и регулятором кислотности природного происхождения. Это еще два ее полезных свойства. Чтобы закрутки с компотами и помидорами прекрасно хранились всю зиму и радовали приятным сбалансированным вкусом, достаточно добавить 1 чайную ложку кислоты на большую банку.

Кроме того замена уксуса на лимонную кислоту в маринаде для томатов сделает вкус гораздо приятнее и мягче, поможет избежать возможной изжоги. Также небольшое количество кислоты приятно оттенит сладкий вкус компота.

В отличие от уксуса лимонная кислота не имеет резкого запаха и не портит вкус блюда.