Оливковое масло
Непосредственно само дерево Оливы, его плоды, еще с древних времен отождествлялись с чем-то божественным, чистым и возвышенным. Оливковое масло применялось в кулинарии в Древнем Египте, а знаменитый греческий поэт античности Гомер называл этот продукт «жидким золотом». Не удивительно, ведь именно в нем содержится целый ряд жизненно важных для организма человека веществ. Из всех существующих растительных масел именно оливковое считается самым полезным. Оно благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и других органов пищеварения. Существуют исследования, которые наглядно демонстрируют значительное снижение риска возникновение рака молочной железы у тех женщин, которые регулярно употребляют такое масло. Данный продукт применяют и наружно он отлично помогает при необходимости обеззаразить рану. Кроме того, оливковое масло применяется в косметологии для омоложения и восстановления кожи. Масло из оливы бывает разным по качеству. Обычный продукт горячего прессования не считается таким уж полезным. Рекомендуется для ежедневного употребления масло экстра-класса, которое называется «extra virgin olive oil». Суть в том, что в таком продукте самая маленькая кислотность меньше одного процента. Вообще, чем больше этот показатель в оливковом масле, тем хуже считается его качество.
Наиболее полезным считается масло холодного отжима. Впрочем, это довольно условное понятие, так как во время этого процесса сырье нагревается до определенного уровня в любом случае. Кроме самого качества масла имеет значение и срок его хранения. Со временем оно теряет свои свойства, поэтому рекомендуется покупать только свежий продукт и употреблять его максимум в течение одного года. Хранить такое масло стоит в прохладном, но не совсем холодном помещении. При этом желательно, чтобы там было темно и сухо. Также не стоит хранить такой продукт прямо на кухонном столе или в холодильнике открытым, так как масло легко впитывает запахи и вскоре потеряет свой настоящий вкус.
Растительные масла: польза и особенности
Масла из растительного сырья полезный продукт, который употребляет в пищу каждый человек. Однако, далеко не каждый знает особенности и пользу разновидностей этого продукта. Жиры, которые содержат подобные масла, важны для человеческого организма. При этом, в каждом из видов этого продукта есть свой, уникальный состав витаминов и микроэлементов. Они, при гармоничном и рациональном употреблении разных сортов этого продукта, дают возможность удовлетворить львиную долю потребностей нашего тела. Растительные масла обязательный элемент здорового питания.
Масло из сезама
Кунжутное масло или масло из сезама достаточно легкое, со сладковатым привкусом и ореховым ароматом. Наиболее оно полезно для опорно-двигательной системы человека, так как содержит большое количество витаминов, цинка и кальция. Его рекомендовано употреблять людям с остеопорозом или проблемами с сердцем или сосудами. Человечество употребляет в пищу этот продукт еще с глубокой древности, поэтому у него есть и другое название «сезамовое масло». Его не только ели, но и использовали в косметических процедурах и лечении больных. Авиценна, или иначе Абу-Али-Ибн Сино собрал около 100 рецептов, основанных на этом масле.
«Аюрведа» также использует в своем учении кунжутное масло. Народ же давно заметил его полезные свойства и использует его в повседневном быту. Преимущества такого масла: Положительно влияет на организм больных астмой, сухим кашлем или другими схожими проблемами с легкими; Способствует улучшению здоровья диабетиков; Увеличивает количество тромбоцитов в крови, улучшает свертываемость крови; Это масло допустимо в небольших количествах при ожирении оно насыщает организм и укрепляет его, без увеличения веса; Поддерживает желудок при повышенной кислотности; Способствует рассасыванию тромбов, убирает закупорки; Поддерживает здоровье почек и кишечника, особенно при нефрите, коликах и других схожих болезнях; Рекомендуется при внутренних кровотечениях, в случаях, когда выявлена гиперфункция щитовидки.
Кроме перечисленного, кунжутное масло способствует очищению желудочно-кишечного тракта от глистов.
Льняное масло
Этот продукт особенно полезен для женщин, так как он способствует выработке эстрогена. Дополнительный, но не менее важный плюс это масло сильный антиоксидант. Еще с древних времен на Руси оно использовалось как косметическое средство по уходу за кожей и волосами. Льняное масло является отличным продуктом для питания во время беременности. В нем содержаться кислоты Омега-3, причем их даже больше, чем в пресловутом рыбьем жире. Они способствуют правильному развитию головного мозга плода. В добавок, употребление этого продукта примерно на 40 снижает риск инсульта. В этом масле есть дружная пара витаминов Е и F, которые прекрасно взаимодействуют вместе. Первый сохраняет молодость и способствует хорошему самочувствию, а второй не дает холестерину забивать стенки сосудов, улучшает здоровье кожи и волос. Кроме того, витамин F хорош для полных людей, так как он способствует сжиганию именно насыщенных жиров, что способствует похудению. В льняном масле есть и витамин А, который помогает клеткам обновляться, сохраняя молодость организма, в том числе и кожи. Последняя, при постоянном употреблении этого продукта, становится ровной и гладкой, а еще от витамина А начинают более активно расти волосы. Витамины группы В тоже в достаточном количестве присутствуют во льне. Они поддерживают нервную систему человека и здоровье кожи, и, кроме того, способствуют росту ногтей и волос. Рекомендуется выпивать по столовой ложке льняного масла утром натощак, чтобы улучшить состояние эпидермиса, волос и ногтей. До сих пор популярны маски для волос из льняного масла. Для этого нужно слегка подогреть продукт на водяной бане или в микроволновке и нанести на чистые, сухие волосы. Все это обмотать пленкой или пакетом и завернуть в теплое полотенце. Маску следует держать 2-3 часа, после чего нужно смыть ее привычным способом и нанести ухаживающие средства. После нескольких процедур волосы станут менее ломкими и более блестящими.
На этом масле, в отличие от привычных оливкового и подсолнечного, нельзя ничего жарить. При нагревании оно темнеет и приобретает неприятный привкус. Хорошо добавлять его в салаты или просто пить по столовой ложке в день. Храниться оно должно в прохладном месте. Ему вредит тепло и свет.