Подружка-повар поделилась рецептом сочных котлеток – выяснилось, что фарш подлежит маринованию

Однажды я зашла в гости к подружке и она меня угостила котлетами. Сложно словами описать, насколько поразительным был их вкус! И тогда я упросила ее, чтобы она рассказала мне свой секрет их приготовления. И вот я решила приготовить их самостоятельно.

Впоследствии оказалось, что весь секретик состоит в маринаде – мариновать необходимо фарш перед приготовлением котлет.

Когда мясо вы уже перекрутили на мясорубке или мелко порубили ножом, его предстоит хорошенько промариновать.

В ресторанах обычно мясо не рубят, а пользуются мясорубкой. Так как речь идет о большом количестве порций. Но дома для себя любимых вы можете порубить мясо ножом – поступайте как посчитаете нужным.

Всем известно, что котлеты всегда получаются более вкусными, если совместить два вида фарша – свинину и курицу или свинину с говядиной. Но иногда все упирается в финансы или вкусовые предпочтения.

После подготовки фарша в него нужно добавить любые приправы. Но лично я кладу черный молотый перец и больше ничегошеньки не добавляю. Солить фарш пока не нужно.

Влейте немного газированной воды – на килограмм фарша идет сто пятьдесят граммов водички.

Теперь все нужно руками смешать и положить в тонкий кулек. Завязываем его и хорошенько отбиваем фарш об что-то твердое – разделочную доску, стул.

Затем отправляем фарш в холодильник для маринования.

Прежде чем обжаривать котлеты, нужно посолить фарш и бросить в него измельченный лук.

Жарить котлеты нужно обычным способом. При желании запанируйте их.