Подборка из пяти рецептов творожных рогаликов

Когда рогалики готовят с добавлением творога, то они всегда выходят мягенькие, нежные, так и тают во рту. И почти не заметно, что тесто творожное. Сахар можно и вовсе не ложить – вкус не испортится.

 

Можете добавлять в качестве начинки шоколад, фрукты, орешки, мак, сыр, повидло. Можете придумать что-то свое. Некоторые также начиняют рогалики грибочками или куриным мясом. Насколько хватит вашего воображения!

Попробуйте приготовить рогалики по одному из этих рецептов и ваши близкие замучают вас просьбами о том, чтобы вы готовили их постоянно.

Рогалики творожные

Сперва творог необходимо обязательно протереть через сито или взбить в блендере. Тогда его крупинки в тесте будут незаметны.

Можете взять любой творог – только учтите, что чем больше жира в твороге, тем больше нужно будет добавлять муки. Так что не стоит в точности ориентироваться на указанное количество данного ингредиента в рецепте.

Классические творожные рогалики

Это самый простой вариант, который не нуждается в дополнениях никакими начинками или присыпками.

Состав:

сливочное масло – 100гр

творог – 300гр

мука – 2-3ст

сахар – 1ст

желток – 1шт

разрыхлитель – 1 упаковка

соль 

постное масло для смазывания противня

Начинаем готовить:

Сперва нужно перетереть творог сквозь сито и смешать его с размягченным маслом.

Муку нужно просеять и смешать с остальными сыпучими ингредиентами.

Затем добавьте все остальное и размешайте.

Сделайте из теста шарик, накройте пакетиком и покладите в холодильник на полчаса.

Когда тесто застынет, раскатайте его в круг, толщиною в пять миллиметров. Посыпьте его сахарком и раскатывайте при помощью скалки.

Делим тесто на одинаковые треугольнички, напоминающие кусочки пиццы.

Из каждого кусочка скатайте рогалик.

Смажьте противень растительным масличком и раскладывайте рогалики по нему.

Разогрейте духовой шкаф и выпекайте рогалики в течение двадцати минут. Температура выпекания – сто восемьдесят градусов.

Вот и все! Можете наслаждаться приятным чаепитием.

 

Рогалики с добавлением твердого сыра

 

Вам понадобится:

мука – 1ст

сливочное масло – 100гр

творог – 200гр

твердый сыр – 50гр

разрыхлитель – 1ч.л.

соль – 1ч.л.

Начинаем готовить:

Муку просейте и размешайте с солью, всыпьте и разрыхлитель. Масло размягчите и перетрите всю массу в мелкую крошку. 

Возьмите среднюю терку, потрите на ней сыр, смешайте его с перетертым творогом и тестовой основой. Замешиваем тесто. 

Посыпьте поверхность мукой и раскатайте круг. Потом порежьте его на треугольнички. 

Каждый треугольник сворачиваем в рулетик, выкладываем их на лист, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать рогалики с сырной начинкой нужно в духовом шкафу, который разогрет до ста девяноста градусов. Готовность определяем по цвету – как только они станут золотистого цвета, значит готовы.

Приятного аппетита!

 

Орехово-творожные рогалики

Состав:

мука – 250гр

сливочное масло – 200гр

сахар – 200гр

орехи – 1ст

творог – 210гр

яйца – 2шт

сахарная пудра 

Начинайте готовить:

В муку добавляем яйцо, сахар и творог. А также разминаем мягкое масло.

Теперь можно вымесить тесто и скатать его в шарик. Заворачиваем его в пищевой пакет и отправьте в холодильник на сорок минуток. Можно чуть больше.

Белок отделяем от желтка, измельчаем орехи, смешиваем их с сахаром и белком.

Раскатываем тесто, режем его на треугольнички, выкладываем на ту часть, что шире, начинку из орехов.

Рогалики заворачиваем и смазываем желтком.

Время выпекания двадцать минут. Температура – 220 градусов. После того как рогалики будут готовы, украсьте их сахарной пудрой.

Медово-маковые творожные рогалики

Состав:

сливочное масло – 220гр

мука – 2ст

мак – 1,5ст

сыр сливочный – 220гр

мед – 1ст

яйцо – 1шт

сахар – 2ст.л.

корица – 1ч.л.

лимонный сок – 1,5ст.л.

Начинаем готовить:

Взбейте в чаше блендера на минимальных оборотах сыр с маслом, посолите, потихоньку вводите муку для образования теста.

Когда оно будет готово, заверните его в пакет и покладите в холодильник на ночь.

Утром возьмите мак, ⅓ стаканчика водички, влейте мед, сок лимона. Варите все это на медленном огне до загустения смеси.

Теперь можно доставать тесто, раскатать его и разрезать на треугольнички. Начиночку нужно поделить между всеми треугольниками и скатать их.

В конце рогалики нужно смазать яйцом, присыпать сахаром, макнуть в корицу и поставить в духовку на полчаса. Температура выпекания сто восемьдесят градусов.

 

Творожные рогалики, а начинка из фиников и джема

 

Состав:

творог – 200гр

мука – 300гр

яйцо – 1шт

разрыхлитель – 1ч.л.

сахар – 100гр

джем – 40гр

сливочное масло – 200гр

финики – 50гр

Начинаем готовить:

Смешайте сливочное масло с творогом, яйцом, мукой и разрыхлителем.

Замесите тесто и раскатайте его в круг.

Разделите его на много треугольников, намажьте вареньем.

Сверху джема нужно выложить финики.

Скатайте рогалики, намажьте их яйцом. Выпекать нужно их где-то в течение получаса в духовке, которая разогрета до ста восьмидесяти градусов.

Ну вот и все – теперь вы знаете, как готовятся различные вкуснейшие рогалики из творога. Можете сколько угодно экспериментировать с начинкой и наслаждаться необыкновенным вкусом домашней выпечки.