Подборка 7 лучших рецептов, которые позволят вам испечь куличи самостоятельно

Согласно традициям, в каждой семье существует свой рецепт, передающийся из поколения в поколение. Именно он используется при приготовлении праздничного хлеба на Пасху. Но существует множество других рецептов, которые позволят вам внести в привычное праздничное меню разнообразие. Попробуйте и вы не пожалеете!

Главным критерием при оценке нового блюда является его вкус! Поверьте, результатом вы останетесь довольны!

Итак, представляем вашему вниманию рецепт 7 праздничных куличей:

Торт с апельсиново-творожной начинкой с добавлением кокосовой стружки

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Сливочное масло (150 гр);

Куриное яйцо (4 шт);

Сахарный песок (195 гр);

Кокосовая стружка (4,5 ст. ложки)

Тертый имбирь (1/2 ст. ложки);

Мука пшеничная (150 гр);

Разрыхлитель (1 ч.л.)

Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:

Упаковка желатина;

Апельсин (2 шт.);

Апельсиновый ликер (1/2 ст.ложки);

Сахарный песок (4-5 ст.ложки);

Сливки (120 гр);

Творог с минимальным содержанием жира (0,5 кг);

Маскарпоне (250 гр);

Сок лимона (1,5 ст. ложки)

Приступаем к приготовлению:

Растапливаем сливочное масло. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков, затем тщательно взбиваем, постепенно вводя в массу сахарный песок. Далее добавляем кокосовую стружку и имбирь. Оставшийся сахар растираем с желтками. Осторожно добавляем масло и немного взбиваем.

Мука смешивается с разрыхлителем и просеиваем сверху желтковой массы. Далее добавляются белки, масса перемешивается. Форма для выпекания застилаем бумагой, на нее выкладывается полученное тесто и отправляется в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Желатин замачивается в воде низкой температуры. Апельсины очищаются, разделяются на мякоть и смешиваются с ликером и 2-2,5 ст. ложками сахарного песка. Полученные ингредиенты взбиваются до пюреобразного состояния. Разбухший желатин отжимается, топится и добавляется в пюре. Сливки взбиваются.

Нежирный творог смешивается с маскарпоне, 2 ст. ложками сахарного песка и соком лимона. К ним добавляется полученное пюре и сливки. Когда корж остыл следует разрезать его на 2 половины. Нижний корж смазывается апельсиновым кремом и накрывается сверху коржом.

Торт следует оставить в холодильнике на 3-4 часа для пропитки. Он может быть украшен по вашему усмотрению маршмеллоу, печеньем или шоколадной крошкой.

 

Торт “Мраморный”

Для приготовления потребуются следующие продукты:

Мука (3,5 ст. ложки);

Яйца куриные (9 шт);

Разрыхлитель (1 упаковка);

Ванильный сахар (2 ч. ложки);

Какао-порошок (1 ст. ложка);

Сахарный песок (1 ст. ложка);

Масло растительное (для выпекания)

Для приготовления суфле ва понадобятся:

Жирные сливки (150 мл);

Йогурт со вкусом вишни (150 мл);

Желатин (15 гр);

Сахарный песок (3,5 ст. ложки) 

Приступим к приготовлению:

Взбиваем яичные белки. В процессе всыпаем сахарный песок, добавляем желтки. Масса добавляется к муке, разрыхлителю, ванильному сахару. Всё это следует перемешать с нижнего слоя. Полученное тесто разделяется на 2 части. В одну из которых добавляется какао-порошок и тщательно перемешивается с этим составляющим.

Форма для запекания смазывается маслом. Чередуя вливаем тесто темного и белого цветов. В разогретую духовку до 175 градусов отправляется полученная масса и выпекается около 40 минут до образования корочки.

Желатин замачивается, как только он набух следует нагреть его до температуры 55 градусов. Взбиваем сливки и добавляем к ним 1/2 массы желатина и сахарного песка. Затем тщательно взбиваем. Остальная половина желатиновой массы взбивается совместно с вишневым йогуртом. Масса отправляется в холодильник.

Торт смазываем суфле белого цвета по всему периметру. Розовым суфле украшаем торт, предварительно поместив его в кулинарный мешок. Убираем торт для того чтобы суфле полностью застыло.

Торт из йогурта

Выпекать такой торт не нужно.

Необходимы следующие ингредиенты:

Печенье около 220 гр);

Сливочное масло (55 гр);

Желатин (18 гр);

Сладкий йогурт (1 литр);

Разноцветное желе.

Приступим к приготовлению:

Печенье измельчается до крошек и соединяется со сливочным маслом, предварительно растопленным. Всё это тщательно перемешивается. Силиконовая форма смазывается сливочным маслом, и в неё выкладывается полученная масса. Отправляем ее в морозильную камеру примерно на 25 минут.

Приготовим разноцветное желе, следуя инструкциям на упаковках. Выливаем желе в разные емкости, необходимо чтобы они были длинными (это нужно чтобы оно получилось не слишком высоким). Ставим в холодильник и ждем пока желе полностью застынет. Затем вынимаем и разрезаем на квадраты небольших размеров.

Желатин разводится в теплой воде и оставляется для разбухания. На водяной бане нагреваем и растворяем желатин, но не доводим до кипения. Полученную массу осторожно вливаем в йогурт, не забываем перемешивать в процессе.

Полученную массу из йогурта и желатина сразу же выливаем на наш корж. Сверху украшаем разноцветными желейными кубиками и заготовку в холодильник.

Прежде чем подать на стол необходимо силиконовую форму опустить в емкость с горячей водой. Это делается для того чтобы желе с легкостью отсоединяется от формы. Перекладываем на блюдо и подаем.

Торт из меда

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Мед 1,5 ст. ложки);

Сода (1 ч. ложка);

Куриные яйца (4 шт);

Сахарный песок (350 гр);

Мука (655 гр);

Сметана с 30% жирностью (810 мл)

Приступим к приготовлению:

190 гр сахарного песка взбиваем с яйцами и растопленным маслом.

Мед соединяем с содой, помещаем на горячую водяную баню и распускаем. Затем добавляем смесь яиц и сахара. Оставляем греться на 6 минут. Снимаем и остужаем.

Далее добавляем муку, замешиваем тесто. Полученная масс делится 9-10 частей, которые необходимо тонко раскатать. Из них выпекаются коржи (каждый из который выпекается по 3 минуты). Из них вырезаем круги ровной формы.

Оставшаяся часть сахарного песка взбиваем со сметаной. Получившийся крем используем для прослойки коржей. Оставляем для пропитки на 3 часа, затем убираем в холод еще часа на 2.

Торт из фруктов

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Яйца куриные (5 шт);

Сахарный песок (1 ст.ложка);

Разрыхлитель (1 ч. ложка);

Ванильный сахар (1 упаковка);

Масло растительное (для выпекания);

Свежие фрукты для украшения

Для того чтобы приготовить крем нам понадобятся следующие продукты:

Жирная сметана (0,5 кг);

Сахарный песок (1 ст. ложка);

Свежая слива;

Ванильные сухари;

Желатин (1 упаковка).

Переходим к приготовлению:

Взбиваем яйца на максимальной скорости в течение 7,5 минут. В процессе всыпаем сахарный песок, разрыхлитель, муку, ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Яичная и мучная смесь соединяется и перемешивается начиная с нижнего слоя.

Духовой шкаф прогревается до 175 градусов. Тесто помещается ф форму для выпекания, которая предварительно смазывается маслом. Время выпекания 45 минут. Пфо истечению этого времени тесто вынимает из духовки, остужаем. Далее разрезаем, деля на 3 коржа.

Приготовим крем:

Для этого сметана соединяется с сахарным песком и взбивается на низком скоростном режиме. Слива моется, сушится, нарезается небольшими кусочками. Она будет использована в качестве начинки. Ванильный сухарик измельчается в крошку.

Промазываем все коржи кремом, сверху выкладываем ломтики сливы. Укладываем коржи друг на друга. Сверху и по бокам торт также смазывается кремом. Готовый торт посыпается крошкой из сухаря, украшается фруктами, заливается желе.

Маковый торт со сметанным кремом

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Куриное яйцо (1 шт);

Крахмал (1 ч.ложка);

Разрыхлитель (1 ч.ложка);

Сахарный песок

Сметана

Мука

Для приготовления крема понадобятся следующие продукты:

Сметана или сливки (550 гр);

Сахарный песок (2,5 ст. ложки);

Ванильный сахар (1 упаковка);

Загуститель для сливок.

Приступим к приготовлению:

Замешиваем тесто, делим на 4 равные части. В одну часть добавляется изюм, во вторую какао-порошок, в третью мак, в четвертую орешки (по желанию)

Сметана (или сливки) взбиваются, добавляются ванильный сахар и загуститель.

Шоколадная глазурь станет прекрасным украшением для торта. Для ее приготовления растопим шоколад и сливочное масло. Сверху можно добавить орехи и тертый шоколад. 

Творожный торт с черносливом 

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Печенье;

Сметана (4,5 ст. ложки);

Упаковка творога;

Чернослив

Сахарная пудра 2,5 ст. ложки);

Сливочное масло (110 гр);

Какой-порошок для декора

Переходим к приготовлению:

Сметана смешивается с сахарной пудрой и творогом, добавляется растопленное масло.

Чернослив распаривают с помощью кипятка и мелко нарезается.

Форма для торта выстилается по периметру пленкой и выкладывается первый слой печенья, который затем смазываем творожной массой и черносливом. Затем все повторяется слой за слоем. Последним слоем должно стать печенье.

Аккуратно переворачиваем тортик на блюдо, снимаем пленку, смазываем творожным кремом торт по периметру. Сверху посыпаем какао-крошкой, бока можно посыпать крошкой из печенья.

Торт пропитываем в течение 2,5 часов в холодильнике.