Почему я не замачиваю горох перед приготовлением – и не трачу время зря

Всю жизнь мать меня учила замачивать перед приготовлением горох. А еще лучше, оставлять его до утра в замоченном виде. В этом случае он сварится быстрее, а вкус будет сочнее. Следует замачивать горох или это касается пережитков прошлого? Я хочу уточнить изначально – мне достоверно известны способы, которые позволяют избегать замачивания. И мой суп из гороха очень вкусный – вкуснее я не ела.

Необходимость замачивания гороха

В силу своей молодости и неопытности я продолжала с юных лет замачивать горох. Ведь так делать мне советовала мать. Я заливала его водой до утра, после сливала воду. Промывала, а затем уже варила на протяжении трех часов. Однажды я задала себе вопрос – а может уже не нужно замачивать горох перед варкой? Кто из современных хозяек так делает? Потом я стала экспериментировать. После чего придумала свой способ приготовления гороха.

Вот сейчас я делюсь этим способом с вами. И никакого замачивания – забудьте! Время варки около десяти минут. Результат поразительный. А суп выходит наваристым. Все будут сыты.

Итак, рецепт горохового супа

Вам понадобится:

свиные копченые ребрышки – 500 граммов

горох – 500 граммов

морковь – 2 штуки

лук репчатый – 2 штуки

картошка – 400 граммов

вода – 3 литра

сливочное масло – 30 граммов

лавровый лист

черный молотый перец – 1 чайная ложка

соль – 2 чайные ложки

гренки

зелень

Как готовить

Сперва займемся приготовлением бульона. Промываем ребрышки и ставим их вариться на плиту. С момента закипания воды варим на протяжении часа.

Приступаем к зажарке. Режем лук с морковкой. некоторые режут морковь соломкой или кубиками. Обжариваем овощи в сливочном масле.

После приготовления свиных ребер, достаем их из бульона и отделяем мясо от костей. Снова выкладываем в кастрюлю с бульоном.

Режем картошку мелкими кубиками или брусочками. Добавляем к бульону. В него же кидаем зажарку. Солим и перчим. Бросаем лаврушку.

Самое интересное – время гороха. Насыпаем крупу в блендер и перемалываем в муку. Или крупу мелкого помола. Ее отправляем в конце приготовления. Варить гороховую крупу минут десять – не больше.

Подача супа происходит с гренками – так вкуснее.

Теперь вы сможете приготовить гороховый суп в два счета. И не замачивать часами горох. Современные хозяюшки, которые ценят свое время, обязательно должны взять этот рецепт на заметку.