Почему я не выливаю картофельный отвар и что из него готовлю

Мы с братом обожаем кушать картошку, поэтому моя мама в детстве часто готовила нам ее. Однажды я заметила, что после варки мама не сливает картофельный отвар, а просто переливает его в отдельный сосуд. Когда я спросила, почему мама делает это, она ответила, что картофельный отвар очень полезный. На его основе вы можете приготовить подливу, тесто и многое другое.

В нашей семье на основе картофельного отвара всегда готовили тесто для пирожков. Такие пирожки впитывают в себя вдвое больше масла во время жарки, а это значит, что они менее калорийны и более полезны. Вот рецепт приготовления картофельных пирожков на основе отвара.

Список необходимых ингредиентов:

1 стакан отвара с картофеля;

1 чайная ложка сахара;

1 чайная ложка соли;

3 грамма сухих дрожжей;

2 столовые ложки подсолнечного масла;

мука.

Прежде всего, мама отваривала картофель. Отвар она переливала в отдельную миску и ждала, пока он остынет. После этого можно готовить тесто на его основе. В стакане отвара нужно растворить соль, сахар и дрожжи. Далее добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла и муки. Муку, ​​как всегда, нужно сначала просеять, и добавлять ее в тесто частями. Тесто не должно быть слишком тугим. Когда вы замесите тесто, смажьте его сверху маслом и оставьте в теплом месте на 90 минут.

А пока тесто будет отдыхать, вы можете приготовить начинку для пирожков. Из вареного картофеля приготовьте пюре. Вы можете добавить к нему специи и мелко нарезанную свежую зелень. Кроме этого, вам нужно добавить в начинку молоко. Его количество зависит от количества картофеля. Моя мама всегда добавляла примерно 70 граммов молока в 5 картошек среднего размера.

Когда начинка будет готова, вы можете сформировать пирожки и жарить их на горячем масле до готовности. Когда на пирогах  появляется золотая корка, вы можете переворачивать их на другую сторону. 

Картофельные пирожки можно кушать как в теплом, так и в холодном виде. Они не теряют своего вкуса со временем.