После сороковых годов двадцатого века началось активное строительство жилья для населения. Однако практически все новые квартиры имели одну общую особенность, заметно отличавшую их от довоенных домов, — небольшие, а порой откровенно крошечные кухни.
Почему их проектировали именно такими? Причин существовало сразу несколько.
Первая заключалась в идеологии того времени, согласно которой обычному трудящемуся человеку излишний комфорт считался ненужным. Предполагалось, что основные бытовые задачи, связанные с приготовлением и приёмом пищи, можно без особых проблем выполнять и на четырёх квадратных метрах.
Вторая причина была экономической. Восстановление предприятий и заводов требовало как можно быстрее обеспечить рабочих доступным жильём. Поэтому дома возводили в сжатые сроки, используя максимально простые и дешёвые планировки. Изначально такие здания воспринимались как временное решение, которое позднее собирались заменить более современными домами.
Но этим планам, к сожалению, так и не удалось осуществиться.
Кроме того, шестьдесят–семьдесят лет назад считалось, что небольшого помещения вполне достаточно для приготовления еды, а полноценный обеденный стол можно поставить в гостиной. Учитывалось и то, что дети питались в детских садах и школах, а взрослые обедали на работе. Поэтому вся семья обычно собиралась вместе за столом только вечером.
Любопытно, что площадь кухни в первых «хрущёвках» составляла всего четыре с половиной–пять с половиной квадратных метров. В «брежневках» она увеличилась примерно до шести–семи квадратных метров, а в так называемых «чешках» и домах с улучшенной планировкой восьмидесятых годов уже достигала восьми–девяти квадратных метров. Именно поэтому квартиры, построенные в восьмидесятые, до сих пор считаются у многих украинцев одними из наиболее удобных вариантов на вторичном рынке недвижимости.
Ещё одна характерная деталь, хорошо знакомая каждому, кто вырос в типовом многоэтажном доме, — так называемый «хрущёвский холодильник». Это была небольшая ниша или шкаф под подоконником, имевший выход к наружной стене. Зимой там хранили банки с домашней консервацией, а летом использовали это пространство как обычную кладовую для посуды, круп и других продуктов. Сегодня подобные ниши чаще всего закладывают или превращают в дополнительный кухонный шкаф.
Отдельной особенностью старых кухонь стали застеклённые балконы, которые нередко располагались именно рядом с кухней. Для многих семей такое пространство фактически становилось её продолжением. На балконе держали мешки или ящики с картофелем, запасали лук, складывали банки с огурцами, вареньем и домашними компотами.
В частных домах и квартирах на первых этажах ту же функцию выполнял погреб. Без него сложно было представить хозяйство семьи, которая ежегодно делала большие запасы на зиму.
Сегодня проблему маленьких кухонь и неудобных планировок, оставшихся в наследство от той эпохи, всё чаще решают с помощью перепланировки. Владельцы объединяют кухню с гостиной и создают более просторную кухню-студию.
Ведь в современном доме кухня давно перестала быть исключительно местом, где готовят пищу. Теперь это ещё и уютная часть квартиры, в которой приятно собираться всей семьёй и принимать гостей.
А вам когда-нибудь доводилось жить в квартире с такой крошечной кухней?